Gebäck - Gaggenau BOP 210 Gebrauchsanleitung

Gebäck
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Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall, da
diese die Hitze besser absorbieren. Stellen Sie die
Backform mittig auf den Grillrost.
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Bei Blechkuchen ohne Backpapier das Blech leicht
einfetten.
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Kleingebäck, z.B. Windbeutel, Plätzchen oder Blät-
terteigtaschen, können Sie auch auf zwei Ebenen
backen, 1+3 bzw. 2+4.
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Wenn Sie auf mehreren Ebenen backen ist es nor-
mal, dass gleichzeitig eingeschobene Bleche nicht
gleichzeitig fertig sind. Lassen Sie die unteren Ble-
che etwas nachbacken oder schieben Sie diese
beim nächsten Mal früher in das Gerät.
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Vor dem Anschneiden das Gebäck auf einem Gitter
auskühlen lassen.
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Das Gebäck ist unten zu dunkel: eine Ebene höher
einschieben, eine niedrigere Temperatur wählen.
Das Gebäck ist oben zu dunkel: eine Ebene tiefer
einschieben, eine niedrigere Temperatur wählen
und die Backzeit etwas verlängern.
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Ist der Kuchen zu trocken, stellen Sie die Tempera-
tur etwas höher ein. Bleibt der Kuchen innen teigig,
stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein.
Gericht Zubehör
Kuchen
Käsekuchen Springform
Rührkuchen Springform
Kastenkuchen Kastenform
Gugelhupf, Napfkuchen-
Napfkuchen form
Blechkuchen Backblech
Biskuitrolle Backblech +
Backpapier
Biskuitboden Springform
* Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe zurück-
schalten.
** Die Funktion Schnell-Aufheizen in den Grundeinstellungen deaktivieren
Grundeinstellungen
(siehe Kapitel
38
Ebene Temperatur
in °C
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
1 (2) 160 - 165
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
2 (3) 160 - 170
1 (2) 165
1 (2) 170
2 (3) 165 - 170
2 (3) 165 - 170
2 (3) 190
2 (3) 165 - 175
: Grundeinstellungen > Aufheizzeit/-signal > Aufheizen mit Signal)
Backzeiten können durch eine höhere Temperatur
nicht verkürzt werden, es ist besser eine etwas
niedrigere Temperatur zu wählen.
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Der Kuchen fällt zusammen: weniger Flüssigkeit
verwenden oder die Temperatur 10 ° C niedriger
einstellen. Die Backofentür nicht zu früh öffnen.
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Der Kuchen geht nur in der Mitte auf: den Rand der
Backform einfetten.
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Lassen sich die Plätzchen nicht vom Blech lösen,
geben Sie das Blech noch einmal kurz in den hei-
ßen Backofen und lösen Sie die Plätzchen, solange
diese noch warm sind.
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Falls sich der Kuchen beim Stürzen nicht aus der
Form löst, lockern Sie den Kuchen am Rand vor-
sichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen
erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit
einem nassen kalten Tuch. Fetten Sie beim nächs-
ten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich
Semmelbrösel hinein.
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Bitte beachten Sie bei vorgebackenen und tiefge-
kühlten Produkten auch immer die Herstelleranga-
ben.
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
H
70 - 75
N
70 - 75
K
85 - 90
M
80 - 90
J
40 - 45 Niederer Käsekuchen mit halber Quark-
masse.
H
50 - 60
N
50 - 60
H
60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in
den Garraum stellen.
N
55 - 60
H
30 Rezeptipp: Gugelhupf klassisch oder mit
Speck und Walnüssen.
I
50 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
H
40 - 45 Backblech leicht einfetten.
N
40 - 50
H
6 Noch warm auf ein mit Zucker bestreutes
Backpapier stürzen, dann aufrollen.
H
30 - 35 Springform mit Backpapier auslegen.