Bosch MaxxiMUM MUMXX-Serie Gebrauchsanleitung Seite 90

da
Æggehvider
2 til 12 æggehvider
Følg anvisningerne i afsnittet

„Arbejde med SensorControl".
Overhold henvisningerne i afsnittet

„Vigtig henvisning til brug af piskeriset"
mht. tilpasning til de forarbejdnings-
mængder!
Lagkagedej
Grundopskrift
3 æg
3–4 spsk varmt vand
150 g sukker
1 pakke vanillesukker
150 g mel
50 g maizenamel
evt. bagepulver
Pisk ingredienserne (undtagen mel

og maizenamel) i ca. 4–6 minutter
på trin 7 med piskeriset, til de skummer.
Stil drejekontakten på trin 1 og ibland det

sigtede mel og maizenamel skevis i løbet
af ca. ½ til 1 minut.
Maks. mængde: 2 gange grundopskrift
Rørdej
Grundopskrift
3–4 æg
200–250 g sukker
1 knivspids salt
1 pakke vanillesukker eller skal af en ½ citron
200–250 g smør eller margarine
(rumtemperatur)
500 g mel
1 pakke bagepulver
150 ml mælk
Rør alle ingredienserne i ca. ½ minut

på trin 1, herefter i ca. 3–4 minutter
på trin 5 med røreriset.
Maks. mængde: 2½ gange grundopskrift
Mørdej
Grundopskrift
125 g smør (rumtemperatur)
100–125 g sukker
1 æg
1 knivspids salt
en smule citronskal eller vanillesukker
250 g mel
evt. bagepulver
90
Forarbejd alle ingredienserne

i ca. ½ minut på trin 1, herefter
i ca. 2–3 minutter på trin 5 med
røreriset.
Fra 500 g mel:
Ælt alle ingredienserne i ca. ½ minut

på trin 1 med æltekrogen, herefter
i ca. 3–4 minutter på trin 3.
Maks. mængde: 4 gange grundopskrift
Gærdej
Grundopskrift
500 g mel
1 æg
80 g fedt (rumtemperatur)
80 g sukker
200–250 ml lunken mælk
25 g frisk gær eller 1 pakke tørgær
skal af ½ citron
1 knivspids salt
Forarbejd alle ingredienserne

i ca. ½ minut på trin 1, herefter
i ca. 3–6 minutter på trin 3 med
æltekrogen.
Maks. mængde: 3 gange grundopskrift
Nudeldej
Grundopskrift
500 g mel
250 g æg (ca. 5 stk.)
efter behov 2–3 spsk (20–30 g) koldt vand
Forarbejd alle ingredienser i ca. 3 til 5

minutter på trin 3 til en dej.
Maks. mængde: 1,5 gange grundopskrift
Vigtig henvisning
Skal denne dej videreforarbejdes med
det originale tilbehør til dette apparat,
må kun tilbehøret MUZ8NV1/2/3 anven-
des. Denne dej er ikke egnet til tilbehøret
MUZ8NS1. Brug hertil en speciel dej til
nudelpresser.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH