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Tipps zum Braten
und Grillen
Für das Gewicht des Bratens ste
hen keine Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Beim Aufgießen des Bratens ent
steht Wasserdampf.
Aufläufe, Gratins,
Toast
Gericht
Aufläufe süß
(z B. Quarkauflauf mit Obst)
Aufläufe pikant aus gegarten
Zutaten (z.B. Nudelauflauf)
Aufläufe pikant aus rohen Zutaten*
(z.B. Kartoffelgratin)
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstniedrigeren
Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe. Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er nach
gibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und
verwenden Sie weniger Flüssigkeit.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des
Wasserdampfes tritt durch den Dampfaustritt aus. Er kann sich
an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbel
fronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Geschirr
Auflaufform
Auflaufform,
Universalpfanne
Auflaufform oder
Universalpfanne
Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grillstufe
2
t
170 190
2
t
210 230
2
t
210 230
2
R
160 180
2
R
160 180
Dauer
Minuten
50 60
30 40
20 30
50 60
50 60
67
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