Inhaltsverzeichnis
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Fleisch
Fleisch
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
Rinderlende
Roastbeef, rosa*
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
Schweinefleisch ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
Kasseler mit Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
*
Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach
unten ins Geschirr.
*** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Die Tabellen gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit
des Fleisches abhängig.
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
geschlossen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
offen
Rost***
Rost***
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
geschlossen
750 g
offen
ca. 750 g Rost***
1 kg
offen
2 kg
1,5 kg
offen
Höhe Heizart Tempera
tur ºC,
Grillstufe
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 200
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 190
1
R
230 240
5
x
3
5
x
3
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
2
t
210 230
1
R
180 200
4
x
3
2
t
180 200
2
t
160 180
1
R
160 180
Dauer,
Minuten
100
120
140
80
90
100
60
20
15
120
150
170
130
160
190
70
70
12
110
130
120
65
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