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Brot und Brötchen
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Blech
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
Baiser
Blech
Windbeutel
Blech
Makronen
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
Blätterteig
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
*
Zusätzliche Bleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
*** Die Universalpfanne unten einschieben. Sie kann früher entnommen werden.
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
62
Höhe
3
Höhe
3
2+4
2+3+5
3
2
2
2+4
2+3+5
3
2+4
2+3+5
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept
angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten
Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Heizart
Tempera
tur ºC
f
200 220
Heizart
Temperatur
ºC
t
150 170
T
130 150
T
130 150
T
80 100
f
210 230
t
110 130
T
100 120
T
100 120
T
180 200
T
180 200
T
170 190
Dauer, Minuten
20 30
Backdauer,
Minuten
10 20
25 35
30 40
100 150
30 40
30 40
35 45
40 50
20 30
25 35
35 45
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