SOLIS JUICE FOUNTAIN MULTI847 Gebrauchsanleitung Seite 38

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REZEPTIDEEN – VERWENDUNG DES ENTSAFTERS – BELIEBTES FRUCHTFLEISCH
6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen
Sie die Cakeform 5 Minuten abkühlen, bevor
Sie den Kuchen zum Abkühlen auf einen Rost
stürzen.
HACKBRATEN MIT TOMATENGLASUR
Hackbraten
Ergibt 6-8 Portionen
500 g mageres Hackfleisch vom Rind
500 g Hackfleisch vom Schwein
2 Zwiebeln, fein gehackt
ca. 125 ml Fruchtfleisch von Karotten, gepresst
ca. 125 ml Fruchtfleisch von Kartoffeln, gepresst
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Ei, leicht geschlagen
ca. 125 ml Kondensmilch
ca. 125 ml Rinderfond
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel gesplitterte Mandeln
Tomatenglasur
ca. 125 ml Rinderfond
4 Esslöffel Tomatensauce
1 Teelöffel Instant-Kaffee-Pulver
3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 ⁄ Esslöffel Essig
1
2
1 1 ⁄ Esslöffel Zitronensaft
2
3 Esslöffel brauner Zucker
ca. 50 g Butter
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1. Geben Sie das Hackfleisch von Rind und
Schwein, die Zwiebeln, das Fruchtfleisch aus den
Karotten und den Kartoffeln, das Currypulver,
den Kreuzkümmel, die Petersilie, das Ei, die Kon-
densmilch, den Fond und den schwarzen Pfeffer
in eine Schüssel und mischen Sie das Ganze gut
durch.
2. Drücken Sie die Mischung in eine leicht gefettete
11 x 21 cm grosse Cakeform.
3. Geben Sie die Glasur über den Hackbraten,
bestreuen Sie diesen mit den Mandeln und
backen Sie den Braten 40 Minuten, wobei dieser
immer wieder mit der Glasur zu begiessen ist.
4. Für die Glasur: Geben Sie den Fond, die
Tomatensauce, das Kaffeepulver, die Worcester-
shire-Sauce, den Essig, den Zitronensaft, den
Zucker und die Butter in eine Bratpfanne und
bringen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze zum
Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das
Ganze unter ständigem Rühren 8 bis 10 Minuten
bzw. bis die Glasur reduziert und leicht ange-
dickt ist bei geringer Hitze kochen.
(Fortsetzung Seite 37)
MOUSSE AUS BEEREN
UND WEISSER SCHOKOLADE
Für 6 Personen
200 g weisse Schokolade
200 g Fruchtfleisch von Erdbeeren
200 g Fruchtfleisch von Himbeeren
3 Teelöffel Gelatine, aufgelöst in 3 Esslöffeln
heissem Wasser
3 Eigelbe
300 ml Vollrahm
ca. 50 g Puderzucker
2 Esslöffel Grand Marnier
1. Schmelzen Sie die Schokolade über heissem
Wasser und lassen Sie diese abkühlen. Achten
Sie dabei darauf, dass sich die Schokolade nicht
setzt.
2. Vermischen Sie das Fruchtfleisch von Erdbeeren
und Himbeeren und stellen Sie es beiseite.
3. Vermischen Sie die Mischung aus Schokolade
und Gelatine mit den Eigelben und schlagen Sie
die Masse, bis diese hell und glänzend wird.
4. Schlagen Sie den Rahm und den Puderzucker,
bis sich weiche Spitzen bilden, heben Sie dies
zusammen mit dem Beerenfruchtfleisch und dem
Grand Marnier unter die Schokoladenmischung.
5. Giessen Sie das Ganze in eine Form mit einem
Fassungsvermögen von ca. 1,2 Litern. Kühlen Sie
die Masse einige Stunden oder über Nacht.
27.08.13 10:22