SOLIS JUICE FOUNTAIN MULTI847 Gebrauchsanleitung Seite 81

RECETTES – UTILISER L'EXTRACTEUR DE PURÉE – DESSERTS ET COULIS DE FRUITS
GLACE À LA MANGUE
Pour 4 à 6 personnes
400 g de mangue fraîche coupée en morceaux
Env. 125 g de sucre
Env. 125 ml de crème
2 c. à soupe de jus de citron
1. Passer les morceaux de mangue dans l'ex-
tracteur de purée.
2. Ajouter le sucre, la crème et le jus de citron à
la mangue mixée. Bien mélanger le tout.
3. Verser le mélange dans une sorbetière et
suivre le mode d'emploi fourni par le fabricant.
Ou bien, verser le mélange dans un récipient
pouvant aller au congélateur. Fermer le récipient
avec son couvercle. Mettre le mélange dans
le congélateur jusqu'à ce que les bords
commencent à geler.
4. Sortir le mélange du congélateur et le remuer
avec une fourchette pour briser les cristaux de
glace.
5. Refermer le récipient et le remettre dans le
congélateur jusqu'à ce que le mélange soit gelé.
CONSEIL: La glace sera plus onctueuse si vous
utilisez une sorbetière.
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SORBET À L'ANANAS
ET AU FRUIT DE LA PASSION
Pour 6 personnes
1 ananas moyen pelé
Chair de 8 fruits de la passion
Env. 125 g de sirop de sucre
(voir recette à droite)
1. Couper l'ananas pelé en quatre.
Retirer le cœur et le jeter avec les biodéchets.
2. Couper l'ananas en morceaux.
3. Passer la chair de l'ananas et des fruits de
la passion dans l'extracteur de purée de
la centrifugeuse.
4. Incorporer le sirop de sucre dans le mélange
à base d'ananas.
5. Verser le mélange dans une sorbetière et
suivre le mode d'emploi fourni par le fabricant.
Ou bien, verser le mélange dans un récipient
pouvant aller au congélateur. Fermer le récipient
avec son couvercle. Mettre le mélange dans
le congélateur jusqu'à ce que les bords
commencent à geler.
6. Sortir le mélange du congélateur et le remuer
avec une fourchette pour briser les cristaux de
glace.
7. Refermer le récipient et le remettre dans le
congélateur jusqu'à ce que le mélange soit gelé.
SIROP DE SUCRE
Pour environ 700 ml
Env. 700 g de sucre blanc
Env. 500 ml d'eau
1. Mettre le sucre et l'eau dans une poêle à frire en
fonte. Faire chauffer le tout à feu très doux sans
cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre se soit
dissout.
2. Augmenter la température et faire chauffer
jusqu'au frémissement à feu moyen pendant
5 minutes.
3. Retirer la poêle du feu et la laisser complètement
refroidir.
Conserver le sirop au frais dans un récipient
hermétique.
COULIS DE FRAISE
Pour environ 160 ml
1 barquette de fraises équeutées
2 c. à soupe de sucre glace
1. Passer les fraises dans l'extracteur de purée.
2. Ajouter le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Pour accompagner une glace, une tendresse ou un
gâteau au chocolat.
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