SOLIS JUICE FOUNTAIN MULTI847 Gebrauchsanleitung Seite 76

RECETTES – UTILISER L'EXTRACTEUR DE JUS – DÉLICIEUSE PULPE
Au lieu de jeter la pulpe restant après avoir extrait
le jus des fruits et des légumes, vous pouvez vous
inspirer des recettes suivantes pour l'utiliser.
PÂTÉ DE CAROTTE, CITROUILLE ET FETA
Pour 6 personnes
30 g de beurre fondu
8 feuilles de pâte phyllo
F
1 poireau finement coupé
Env. 250 ml de pulpe de citrouille
Env. 250 ml de pulpe de carotte
250 g de feta émiettée
3 œufs
1 blanc d'œuf
Env. 125 ml de lait
2 c. à soupe de zeste d'orange
3 c. à soupe de persil finement haché
1. Badigeonner de beurre les feuilles de pâte
phyllo. Les superposer.
2. Étaler la pâte dans un plat allant au four d'un
diamètre de 25 cm. Former les bords de la pâte
de sorte à ce qu'ils surmontent le bord du plat
d'env. 2,5 cm.
3. Mélanger le poireau, la citrouille, les carottes,
la feta, les œufs, le blanc d'œuf, le lait, le zeste
d'orange et le persil.
4. Verser le mélange dans le plat et enfourner à
180 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il
soit doré et bien cuit.
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SOUPE AUX LÉGUMES ET AU LARD
Pour 4 personnes
3 c. à café de beurre
1 oignon finement haché
1 os de jambon
350 g de pulpe pressée de betterave rouge (jus mis
de côté)
50 g de pulpe pressée de pomme de terre (jus mis
de côté)
50 g de pulpe pressée de carotte (jus mis de côté)
100 g de pulpe pressée de tomate (jus mis de côté)
50 g de pulpe pressée de chou blanc (jus mis de
côté)
Jus mis de côté et suffisamment d'eau pour 2 litres
supplémentaires
4 tranches de lard coupées en morceaux
1 c. à soupe de jus de citron
Env. 125 ml de crème fraîche
1. Faire fondre le beurre dans une grande casse role.
Y faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 2 à
3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Mettre l'os de jambon dans la casserole et
mélanger les pulpes (betterave rouge, pomme
de terre, carotte, tomate, chou blanc), les jus mis
de côté avec l'eau, le lard et le jus de citron.
3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire
à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
4. Retirer l'os de jambon. Découper en petits
morceaux la viande et la remettre dans
la casserole.
Servir garni de crème fraîche.
STRUDEL À LA CAROTTE,
À LA POMME ET AU CÉLERI
Pour 8 personnes
30 g de beurre
1 petit oignon finement haché
Env. 1 l de pulpe pressée de carotte, pomme et
céleri (voir Recettes – Pour débuter
la journée en fraîcheur – Jus de pomme,
carotte et céleri)
250 g de cottage® (fromage blanc à gros caillots)
2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
1 œuf battu en omelette
12 feuilles de pâte phyllo
60 g de beurre fondu
Env. 250 g de parmesan râpé
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire
fondre l'oignon 2 à 3 minutes. Assaisonner.
2. Bien mélanger dans un saladier l'oignon, la
pulpe (carotte, pomme, céleri), le cottage
la menthe et l'œuf.
3. Couper en deux les feuilles de pâte phyllo.
Disposer 3 feuilles sur le plan de travail. Couvrir
la pâte restante de papier sulfurisé surmonté
d'un linge humide pour éviter qu'elle ne se
dessèche.
4. Badigeonner de beurre 1 feuille de pâte puis la
saupoudrer de parmesan. Superposer dessus une
autre feuille de pâte également badigeonnée
de beurre et saupoudrée de parmesan. Répéter
cette opération avec la dernière feuille de pâte.
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