Sharp R-35STD Bedienungsanleitung Seite 36

R-35STD German 19/01/2005
FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL
Spanien
GEFÜLLTER SCHINKEN
Jamón relleno
Gesamtgarzeit: ca. 16-20 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(ca. 26 cm lang)
Zutaten
150 g Blattspinat, entstielt
150 g Speisequark, 20 % F.i.Tr.
50 g geriebener Emmentaler Käse
Pfeffer
Paprika, edelsüß
8 Scheiben gekochter Schinken (400 g)
125 ml Wasser
125 ml Sahne
2 EL Mehl (20 g)
2 EL Butter / Margarine (20 g)
1 TL Butter / Margarine zum Einfetten der Form
Tipp: Sie können auch fertige Béchamelsauce aus
dem Handel verwenden.
Griechenland
AUBERGINEN MIT
HACKFLEISCHFÜLLUNG
Melitsánes jemistés mé kimá
Gesamtgarzeit: ca. 20-24 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(ca. 30 cm lang)
Zutaten
2 Auberginen, ohne Stiele (je ca. 250 g)
Salz
3 Tomaten (ca. 200 g)
1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form
2 Zwiebeln (100 g), gehackt
4 milde grüne Peperoni
200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 El glatte Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
Rosenpaprika
60 g griech. Schafskäse, gewürfelt
Tipp: Sie können die Auberginen durch Zucchini
ersetzen.
16:30 Page 34
1. Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und
2. Auf jede Scheibe des gekochten Schinkens einen
3. Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die
4. Die Sauce in die gefettete Auflaufform geben, die
1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch
2. Zwei Tomaten häuten, die Stängelansätze
3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl einfetten,
4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe
5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte
6. Die Auberginenhälften mit den Tomatenscheiben
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dem Käse verrühren und nach Geschmack
würzen.
Esslöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem
Holzspieß den Schinken feststecken.
Flüssigkeit in die Schüssel geben, abdecken und
erhitzen.
3-4 Min. 900 W
Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die
Flüssigkeit geben und mit dem Schneebesen
glattrühren, bis sie sich gelöst hat. Abdecken,
aufkochen und binden lassen.
1-2 Min. 900 W
Umrühren und abschmecken.
Röllchen hineinsetzen und abgedeckt garen.
12-14 Min. 630 W
Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5
Minuten stehen lassen.
mit einem Teelöffel so herauslösen, dass ein etwa
1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen
salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.
herausschneiden und würfeln.
die Zwiebeln zugeben, abdecken und andünsten.
2-3 Min. 900 W
schneiden. Ein Drittel für die Garnierung
aufheben. Das Hackfleisch mit den Auberginen-
Zwiebel- und Tomatenwürfeln, den
Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen
und der Petersilie mischen und würzen.
der Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse
darauf verteilen, dann die restliche Füllung
daraufgeben.
und Peperoniringen garnieren, in die Auflaufform
setzen, abdecken und garen.
18-21 Min. 630 W
Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen.