Recettes - Unold 48241 Bedienungsanleitung

3. Ne jamais utiliser d'objets pointus ou durs.
Ils rayeraient la matière anti-adhésive.

RECETTES

Les gaufres fraîches et chaudes sont les plus appétissantes et les plus savoureuses. Pour les garder
croustillantes, places-les au fur et au mesure de leur cuisson, sur une claie à gâteaux afin de les
laisser évaporer. Ne jamais les empiler. Les gaufres froides sont également très appréciées.
Pour les conserver un certain temps, vous dépasserez légèrement la dose de beurre ou de margarine
que celle prévue pour une consommation immédiate. Laissez-les refroidir complètement et rangez-
les dans un récipient hermétique. Les gaufres se conservent aussi au congélateur. Si la pâte contient
peu de beurre, graissez les plats de temps en temps. Si la pâte contient trop de beurre, la pâte écoule
et salit le gaufrier. En plus les gaufres ont des taches pâles. Si les résultats ne sont pas normaux,
c'est-à-dire les gaufres ne brunissent pas également ou collent dans le gaufrier, cela peut être le
résultat de la sorte de farine.
Prenez toujours de la farine de bonne qualité. Si vous ajoutez du lait ou du sucre à la pâte, celle-ci
dore plus vite. Le beurre de coco rendra vos gaufres plus pâles. Les ingrédients (beurre, margarine,
lait, oeufs ...) doivent être de même température.
Assaissoner les gaufres avec une pinçée de sel, de noisettes, de nois ou d'amandes râpés, des
raisins, de pièces fines de pommes, de canelle, de cardamom, de gingembre, de coriandre, de zestes
ou de jus de citron etc. Un peu d'alcool donne un goût plus fin, par exemple du rhum, du kirsch ou
du cognac. Saupoudrez les gaufres de sucre en poudre ou de cannelle et de sucre. Servez-les avec
des fraises et de la crème Chantilly, avec des framboises ou des cérises chaudes, du compote de
pommes etc.
Gaufres de ménage
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 125 gr. de beurre ou de margarine,
75 gr. de sucre, sucre à la vanille, 3 oeufs,
125 gr. de farine, 125 g de f´cule, 2 cuillèrées
à café de levure en poudre, 1/8 l de lait tiède.
Préparation: Battre les blancs en neige en
ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre juste avant
que la neige ne se fixe. Battez au fouet les
jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
jusqu'à obtention d'une mousse. Faites fondre
la matière grasse, et la verser lentement dans la
mousse, en continuant à remuer la pâte. Ajoutez
la farine et la levure tamisées en alternant avec
le lait tiède. Terminez par les blancs en neige,
en soulevant la pâte avec le battoir pour la
garder très légère.
Gaufres fines de souabe
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 125 gr. de beurre ou de margarine,
30 gr. de sucre, 100 gr. de farine, 4 oeufs,
1 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères de crème
fouettée.
Préparation: comme recette „Gaufres de mén-
age".
Gaufres aux pommes
Pour env. 8 pièces
Ingrédients: 250 gr. de beurre ou de margarine,
75 gr. de sucre, 1 cuillèrée à café de levure, un
26
4. L'appareil doît être sec avant d'être utilisé
de nouveau.
Gaufres sucrées
peu de zestes de citron râpé, 4 oeufs, 250 gr.
de farine, 1/8 l de lait tiède (ou un peu plus),
300 gr. de pommes épluchées et coupées en
tous petits morceaux ou mème grossièrement
râpées, 50 gr. d'amandes ou de noix finement
râpées, ½ cuillère à café de canelle en poudre,
1 cuillère de rhum.
Préparation: Mélanger les morceaux de pommes
avec la canelle, le sucre, le rhum et les noix
râpés et laisser reposer. Battre en mousse le
beurre et les zestes de citron avec les oeufs.
Ajouter la farine avec la levure en poudre ainsi
que le lait. Ajouter à la fin les pommes. Servir
les gaufres chaudes avec du sucre et du canelle.
Gaufres aux amandes
Pour env. 10 pièces
Ingrédients: 200 gr. de beurre ou de margarine,
75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4
oeufs, 125 gr. d'amandes épluchées et râpées,
350 gr. de farine, 1 cuillère à café de levure en
poudre, 1/8 l de lait tiède, 2 cuillères à soupe
de rhum.
Préparation: Faire la pâte comme décrit dans
la recette „Gaufres de ménage"; ajouter les
amandes et la neige à la fin. Conservez ces
gaufres bien refroidies pendant une journée
dans une boîte hermétique, afin que le goût des
amandes se développe au maximum.