Inhaltsverzeichnis
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Spezielle
Funktionen
Eigene Programme
Dampfgarstufe
Gärstufe
Vorwärmen
Warmhalten
Sabbatprogramm
22
(
Zu den Speziellen Funktionen gehören:
Um Ihnen die Zubereitung von Lieblingsgerichten
oder aufwändiger Speisen zu erleichtern, können Sie
den Garverlauf von 10 Speisen aufzeichnen und
jederzeit wieder abspielen.
Der Backofen speichert dabei die eingestellte
Betriebsart, Temperatur und Dauer sowie bis zu
vier weitere Änderungen, die Sie während der
Aufzeichnung vornehmen.
Für System-Dampfgarer
(als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich).
Durch die Hefeteig-Gärstufe entstehen im Backofen
ideale Bedingungen für das Aufgehen von Hefeteig.
Temperatur:
Luftfeuchtigkeit: 75 – 100%
Vorteile:
– schnelle und gleichmäßige Zunahme des
– kein Austrocknen des Teiges
– keine Hautbildung, dadurch sehr gute
– Vermeidung ungünstiger Einflüsse von außen
– Herstellung von Jogurt.
Zum Vorwärmen von Tellern und Anrichtgeschirr
(Temperatur-Festeinstellung). Speisen und Getränke
kühlen in vorgewärmtem Geschirr nicht so schnell
ab.
Benutzen Sie zur Entnahme des Geschirrs immer
Topflappen oder -handschuhe.
Zum Warmhalten von Speisen
(Einstellungen 60 – 120 °C).
Speisen nicht länger als zwei Stunden warm halten,
da warme Speisen leichter verderblich sind.
Der Backofen läuft zwischen 24 – 73 Stunden bei
einer Temperatur-Festeinstellung (Ober- Unterhitze).
Die Vorschlagszeit liegt bei 27 Stunden.
35 – 38° C
Teigvolumens
Weiterverarbeitung und Formgebung des Teiges
z. B. Zugluft).
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