Springlane Emma Bedienungsanleitung Seite 19

Veganes Erdbeer-Eis
400 g Erdbeeren
2 Dosen Kokosmilch (nicht geschütt elt)
4 EL Zitronensaft
120 g Agavendicksaft
Kokosflocken
Mango-Kokos-Eis
1 reife Mango
1 Becher Naturjoghurt
200 ml Kokosmilch
2-3 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspeln
GRUNDREZEPT SORBET
Sorbet kannst du aus fast allen Obstsort en herstellen. Sorbet muss während des
Gefrierens ständig gerührt werden, damit sich keine Eiskristalle bilden. Es muss
nicht süß sein und als Nachtisch serviert werden. Als Zwischengang in einem
Menü bietet sich z.B. ein Tomaten-Orangensorbet an.
600-700 ml püriert e Früchte/Fruchtsaft
75-100 g Zucker (je nach Obstsort e)
1 Eiweiß
Erdbeeren vom Strunk befreien und
die Früchte mit einem Stabmixer fein
pürieren, Dosen mit der Kokosmilch
öff nen, nur den festen Teil entnehmen,
der sich oben in der Dose befindet und
zusammen mit den restlichen Zuta-
ten zu der Erdbeermasse geben. Alles
gut durchmischen, in der Eismaschine
zu Eis verarbeiten, mit Kokosflocken
bestreut servieren.
Mango schälen, Kern entf ernen und
das Fruchtf leisch pürieren, mit den
übrigen gekühlten Zutaten in der
Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Alle Zutaten verrühren und in der Eis-
maschine zu Eis verarbeiten.
Zum Verf einern kann 1 EL Likör oder
Cognac zugegeben werden. Bei
Verwendung von Dosenobst wie z.B.
Ananas muss in der Regel kein Zucker
mehr zugegeben werden.
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