Thermalisieren Vorbereiten; Rost Einlegen - Komet Steffi Bedienungsanleitung

19 07 645 – 01.05.2017

5.1 Thermalisieren vorbereiten

Vorsicht!
Die Temperaturen beim Thermalisieren sind in der Regel nicht ausreichend, um das
Gargut zu sterilisieren, wie es bei herkömmlichen Kochmethoden der Fall ist.

Achten Sie unbedingt auf eine hohe Qualität der Ausgangsprodukte und absolute
Hygiene bei den Arbeitsabläufen, um gesundheitliche Beeinträchtigungen durch
Garen bei niedrigen Temperaturen zu vermeiden.

Verwenden Sie nur Vakuumbeutel, die für Temperaturen höher als 90°C geeignet
sind.

Verwenden Sie die Vakuumbeutel nicht mehrfach.

Rost einlegen

Vorsicht!
Der Rost dient als Schutz vor dem heißen Boden des Tanks und sorgt für eine optimale
Umströmung des Garguts mit Wasser.

Verwenden Sie den Thermalisierer immer mit Rost.
Bedienungsanleitung Gourmet-Thermalisierer

Legen Sie den Rost in den Tank.
Bedienung
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