Betriebsarten, Bedienungs- Und Anzeigeelemente; Voreinstellungen; Betriebsarten - Komet Steffi Bedienungsanleitung

Betriebsarten, Bedienungs- und Anzeigeelemente

3 Betriebsarten, Bedienungs- und Anzeigeelemente

3.1 Voreinstellungen

Hinweis !

Wird das Gerät von der Stromversorgung getrennt, bleiben die eingestellten Werte
erhalten.
Das Gerät wird mit den nachstehenden Voreinstellungen geliefert:

Wassertemperatur:

Thermalisierdauer:

Vorlaufzeit:

3.2 Betriebsarten

Der Thermalisierer unterstützt verschiedene beim Sous-Vide-Garen verwendete Methoden.
Temperaturmodus
Bei dieser Methode stellen Sie nur die Wassertemperatur für den Thermalisiervorgang ein. Sie
bestimmen selbst, wann Sie das Gargut entnehmen und den Thermalisiervorgang beenden.
Zeitmodus mit Vorlaufzeit
In dieser Betriebsart wird das Wasserbad zeitverzögert für eine gewisse Zeit (Garzeit) auf die
eingestellte Soll-Temperatur geregelt. Ist die Vorlaufzeit abgelaufen, beginnt der Thermalisierer
aufzuheizen. Wenn die Soll-Temperatur erreicht ist, ertönt ein akustisches Signal zur Info und der
Thermalisierer beginnt mit der Garzeit. Ist die Garzeit abgelaufen, blinkt die Anzeige (End) und es
erfolgt wieder ein akustisches Signal. Das Gargut kann entnommen werden. Der Thermalisierer
regelt weiterhin das Becken auf die Einstell-Temperatur.
Zeitmodus ohne Vorlaufzeit
In dieser Betriebsart wird das Wasserbad für eine gewisse Zeit (Garzeit) auf die eingestellte Soll-
Temperatur geregelt. Wenn die Soll-Temperatur erreicht ist, ertönt ein akustisches Signal zur Info
und der Thermalisierer beginnt mit der Garzeit. Ist die Garzeit abgelaufen, blinkt die Anzeige (End)
und es erfolgt wieder ein akustisches Signal. Das Gargut kann entnommen werden. Der
Thermalisierer regelt weiterhin das Becken auf die Einstell-Temperatur.
Temperaturverlauf
Das Diagramm zeigt den klassischen Verlauf der Temperatur während des Sous-Vide-Garens mit
der Vorlaufzeit, der Aufheizheiz und der Garzeit. Nach dem Garen verbleibt der Thermalisierer auf
der eingestellten Gartemperatur.
10 / 35
56° C
1 Stunde
1 Stunde
Bedienungsanleitung Gourmet-Thermalisierer
19 07 645 – 01.05.2017