Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
∙ Powolne i jednostajne zanurzanie
koszyka w gorącym oleju pozwoli uniknąć
pienienia się tłuszczu.
∙ Nadmierne wypełnienie koszyka
powoduje obniżanie się temperatury
smażenia, co prowadzi do większego
wchłaniania tłuszczu przez potrawę.
Powinny one mieć odpowiednią ilość
miejsca by swobodnie pływać w oleju nie
stykając się.
∙ Informacje o wymaganej temperaturze
oraz czasie smażenia można znaleźć
na panelu sterującym lub w instrukcji
załączonej przez producenta żywności,
która przeznaczona jest do smażenia.
∙ Dodawanie świeżego oleju do starego
nie poprawia ani smaku, ani wydajności.
Raczej stary olej/tłuszcz zepsuje ten
świeży, dodany do garnka.
∙ Zużyty olej/tłuszcz można łatwo
rozpoznać po gęstej konsystencji,
ciemnym kolorze, nieprzyjemnym
zapachu i tendencji do pienienia się.
∙ Zużyty olej/tłuszcz (lub zanieczyszczony
resztkami z wcześniejszych smażeń)
jest łatwopalny i niebezpieczny. Dlatego
zaleca się wymianę oleju na świeży po
każdych trzech lub czterech smażeniach,
pamiętając jednak, że wszystko zależy
od rodzaju i ilości artykułów użytych do
smażenia.
∙ Filtrowanie oleju po każdym smażeniu
przedłuża jego użyteczność i wydajność.
∙ Olej/tłuszcz można przechowywać
w garnku, pod warunkiem że jest on
przykryty i przechowywany w chłodnym
miejscu. Przed odstawieniem garnka
należy sprawdzić, czy znajdujący się w
nim olej/tłuszcz jest już wystarczająco
ostudzony.
68
Zdrowe smażenie
Aby smażyć jak najzdrowiej z zachowaniem
jak największej ilości wartości odżywczych,
proponujemy nie nagrzewać frytkownicy
do temperatury wyższej niż 170°C przy
smażeniu produktów skrobiowych tzn.
o wysokiej zawartości skrobi. Niższa
temperatura smażenia w połączeniu
mniejszą ilością smażonej żywności na
raz redukuje do minimum wytwarzanie się
substancji szkodliwych dla zdrowia.
Konserwacja i czyszczenie
∙ Przed przystąpieniem do czyszczenia
należy zawsze poczekać aż urządzenie
całkowicie wystygnie.
∙ Aby nie narazić się na porażenie prądem,
nie należy myć elementu grzejnego w
wodzie, ani zanurzać go.
∙ Do czyszczenia nie należy stosować
ostrych roztworów, ani trących środków
czyszczących.
∙ Przed użyciem frytkownicy po raz
pierwszy należy dokładnie umyć pojemnik
i koszyk. Wewnętrzną stronę pokrywy
można przetrzeć delikatną, wilgotną
i gładką ściereczką. Po myciu nie
powinny pozostawać resztki wody, które
mogłyby się zmieszać później z gorącym
tłuszczem. Należy więc wszystkie
elementy dokładnie wycierać do sucha.
∙ Aby usunąć tłuszcz z pojemnika, należy
poczekać aż dostatecznie wystygnie,
ale nadal będzie miał postać płynną.
Należy wtedy ostrożnie wyjąć element
grzejny i wylać olej/tłuszcz chochelką.
Kiedy urządzenie ostygnie można
wyjąć pojemnik na smażenie i przelać
olej/tłuszcz do innego żaroodpornego
pojemnika. Olej nadaje się do ponownego
użycia, pod warunkiem że zostanie
przefi ltrowany przez papier fi ltrujący, który
albo wkładamy bezpośrednio do koszyka,
Werbung
Inhaltsverzeichnis
