Informations Concernant L'acrylamide - Medion TECSTAR MD 15630 Bedienungsanleitung

mais le panier brûlant de vos mains, servez-vous toujours de
la poignée prévue. Risque de brûlure !
• Enlevez de l'appareil les particules carbonisées. Ne laissez pas
les aliments devenir trop foncés lors de la friture. Faites frire
les pommes de terre fraîches ou autres aliments riches en hy-
drates de carbone tels que produits à base de céréales à une
température maximale de 180° C afin d'éviter la formation
d'acrylamide nocif pour la santé.
• Utilisez uniquement les accessoires fournis avec l'appareil.

3.6. Informations concernant l'acrylamide

L'état des connaissances de la recherche scientifique
progresse en permanence et peut déjà avoir évolué lors
de l'impression du présent mode d'emploi. Veuillez
consulter la presse quotidienne et d'autres médias tels
qu'Internet pour obtenir des informations supplémen-
taires et surtout actualisées à ce sujet.
3.6.1. Qu'est-ce que l'acrylamide ?
L'acrylamide est une matière première notamment utilisée dans
la fabrication de plastiques, mais aussi dans la transformation de
minerais ainsi que dans la production de colorants. L'acrylamide
a fait les gros titres de l'actualité en avril 2002 lorsque des scien-
tifiques suédois en ont trouvé dans des aliments.
3.6.2. Comment minimiser au maximum les risques de
l'acrylamide pour la santé ?
• L'acrylamide se forme en particulier sur la surface des ali-
ments. Il est donc p. ex. conseillé de frire des frites plus
grosses ou des rondelles de pommes de terre plus épaisses
qui présentent alors une surface plus réduite par rapport à
leur poids.
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