Unold 68817 Bedienungsanleitung Seite 23

Das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Ofen ca. 5 Minuten auf 230 °C vorheizen
(Ober- und Unterhitze).
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Für Wind-
beutel Rosetten von 4 cm Ø auf das Backpapier
spritzen. Für Eclairs spritzt man jeweils drei
4 cm lange Streifen, und zwar zwei nebeneinan-
der und einen obenauf.
Das Backblech auf der zweiten Schiene von
unten einschieben und die Windbeutel oder Ec-
lairs mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca.
15 bis 20 Minuten backen. Die Windbeutel oder
Eclairs noch heiß durchschneiden.
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgfältig
erwogen und geprüft, dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Eine Haftung der
Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden
ist ausgeschlossen.
Für die 1. Füllung: Die Milch mit dem Pulver-
kaffee und dem Zucker zum Kochen bringen
und die in Wasser aufgelöste Gelatine unterzie-
hen. Nach dem Erkalten die Schlagsahne unter-
ziehen und die Creme in die Eclairs füllen, mit
Puderzucker oder Schokoglasur verzieren.
Bei der 2. Füllung, die sich für Windbeutel gut
eignet, zunächst die Sauerkirschen auf ein Sieb
geben. Den Saft abmessen mit dem Zucker er-
hitzen, und mit dem Tortenguss andicken. Die
Sauerkirschen in den Guss geben. Nach dem Er-
kalten in die Windbeutel füllen und mit Schlag-
sahne verzieren.
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