Inhaltsverzeichnis
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Gerichte
Aufbackbrötchen/Baguette
Brezeln, Teiglinge
Backwaren, vorgebacken
Aufbackbrötchen/Baguette
Bratlinge, tiefgekühlt
Fischstäbchen
Hähnchensticks, Nuggets
Gemüseburger
Strudel, tiefgekühlt
* Backofen vorheizen
Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem
Backblech als auch für Teige in einer Kastenform.
Brot
Weißbrot
Freigeschoben
in Kastenform
Mischbrot mit Hefe (freigeschoben)
Anbacken
Fertigbacken
Mischbrot mit Hefe (in Kastenform)
Anbacken
Fertigbacken
Brötchen
Fladenbrot
Empanada, backen
* Backofen vorheizen
** Backofen auf 240 °C vorheizen
Tipps und Tricks
Der Kuchen ist zu hell
Der Kuchen ist zu dunkel
Der Kuchen in der Backform ist
ungleichmäßig gebräunt
Der Kuchen auf dem Backblech ist
ungleichmäßig gebräunt
Der Kuchen ist zu trocken
Der Kuchen ist innen zu feucht
Der Kuchen fällt nach dem Heraus-
nehmen zusammen
Die angegebene Backdauer stimmt
nicht
12
Heißluft 3
Einschub-
höhe
3
3
3
3
3
3
3
Brotbackstufe ë
Einschub-
höhe
3
2
2
2
2
2
3
3
2
Einschubhöhe und empfohlenes Backgeschirr überprüfen. Backform auf den Rost und
nicht auf das Backblech stellen. Backdauer verlängern oder Temperatur erhöhen.
Einschubhöhe überprüfen. Backdauer verkürzen oder Temperatur reduzieren.
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Backform nicht direkt vor den Luftaustritten
der Garraumrückwand stellen. Richtige Lage der Backform auf dem Rost prüfen.
Einschubhöhe und Temperatur überprüfen. Beim Backen von Kleingebäck gleiche Grö-
ßen und Dicken verwenden.
Backdauer verkürzen und Temperatur etwas erhöhen.
Temperatur reduzieren. Merke: Backzeiten verkürzen sich durch höhere Temperaturen
nicht (außen gar, innen roh). Backdauer verlängern und Kuchenteig länger gehenlassen.
Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.
Weniger Flüssigkeit in den Teig geben. Backdauer verlängern oder Temperatur reduzie-
ren.
Bei Kleingebäck die Menge auf dem Backblech prüfen. Das Kleingebäck darf sich nicht
berühren.
Temperatur
Backdauer in
in °C
Minuten
160-180
10-25
180-200
10-25
180-200
10-15
190-200
10-20
180-200
15-25
190-200
15-25
190-200
30-40
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tem-
peraturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tem-
peratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Temperatur
Backdauer in
in °C
Minuten
220*
25-35
220*
25-45
220*
5-15
180*
30-50
220*
5-10
180*
20-40
180*
20-30
220*
10-20
220*
15-35
Pizzastufe 0
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
180-200
3
200-220
3
180-200
2
220-240
3
200-220
3
210-230
3
190-210
Ober-/Unterhitze %
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
2
240*
2
240*
2
300*
2
200*
2
240*
2
200*
3
200*
2
300*
2
200**
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