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Backen
Backformen
Verwenden Sie dunkle Backformen aus Metall. Weißblechfor-
men und Glasformen verlängern die Backzeit und der Kuchen
bräunt nicht gleichmäßig.
Backbleche
Wir empfehlen Ihnen nur Originalbleche zu verwenden, da
diese optimal auf den Garraum und die Betriebsarten abge-
stimmt sind.
Schieben Sie Backbleche immer vorsichtig bis zum Anschlag
ein. Achten Sie darauf, dass die Abschrägung des
Backbleches immer zur Gerätetür zeigt.
Backen auf einer Ebene
Wenn Sie mit Heißluft 3 backen, beachten Sie Folgendes:
Kuchen in Formen, Einschubhöhe 2
Kuchen auf dem Blech, Einschubhöhe 3.
Backen auf zwei Ebenen
Grundteig
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
Spring-/Kastenform (Cake)
Obstbodenform
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss
Springform, z. B. Quarktorte**
Obstbodenform
Biskuitmasse
Biskuitrolle
Obstbodenform
Biskuit (6 Eier)
Biskuit (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguss
Hefekranz/-zopf (500 g)
Springform
Napfkuchenform
* Backofen vorheizen
** Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Gerät auskühlen lassen.
Kleingebäck
Hefeteig
* Backofen 10 Minuten vorheizen
10
Verwenden Sie Heißluft 3.
Universalpfanne in Einschubhöhe 3
Backblech in Einschubhöhe 1.
Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig
fertig werden.
Backtabelle für Grundteige und Kleingebäck
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte
können je nach Art und Menge des Teiges und je nach
Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Heißluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
160-180
1+3
140-160
2
160-180
1
150-170
3*
160-180
1+3
160-180
3
150-170
2
160-180
2
160-180
3
180-190*
2
150-170
2
160-180
2
150-170
3
160-180
1+3
150-170
3
160-180
3
140-160
2
140-160
2
140-160
Heißluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
160-180
1+3
160-180
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
25-35
2
40-50
-
50-70
2
20-35
3
20-65
1
55-70
-
60-80
2
50-90
1
50-90
1
15-20
2
20
2
40-50
2
30-40
2
25-35
3
35-45
-
40-50
3
25-55
2
30-45
2
35-70
2
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20-35
2
25-35
-
Temperatur
in °C
170-190
-
150-170
160-180
180-200
-
160-180
160-180
180-200
170-190*
150-170
150-170*
160-180*
170-180
-
160-180
170-190
150-170
150-170
Temperatur
in °C
190-210
-
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