Inhaltsverzeichnis
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Kleingebäck
Baisermasse
Blätterteig
Brandteig, z.B. Eclairs
Rührteig, z.B. Muffins
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen
* Backofen 10 Minuten vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe 6 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
Kartoffelprodukte
Pommes frites
Kroketten
Rösti (gefüllte Kartoffeltaschen)
Backwaren, tiefgekühlt
Brötchen/-baguette, vorgebacken
* Backofen vorheizen
Heißluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
80-90*
1+3
80-90*
3
180-200
3+1
180-200
1+3+5
170-90
3
190-200
1+3
190-210
-
-
1+3
160-180
3
140-160
1+3
130-150
1+3+4
130-150
Lassen Sie zum Backen von Brötchen etwas Platz zwischen
■
den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf ein
Backblech
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und
Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe 0 können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Heißluft 3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
190-200*
1+3
180-200
-
-
3
160-180
2
180_200*
1+3
170-190*
3
180-190
2
150-160
3
190-200
1+3*
180-200
3
180-200
1+3*
170-190
3
190-200
1+3
180-200
3
190-200
3
190-200
3
180-200
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
200-240
2
200-250
-
20-35
2
25-35
-
35-45
-
25-40
2
30-40
-
20-25
3
25-30
-
15-25
3
25-35
-
30-40
-
Pizzastufe 0
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15-30
1
40-50
-
8-12
1
45-60
2
50-60
1
35-50
-
35-60
3
60-75
2
15-25
2
20-30
-
20-30
2
25-35
-
20-30
3
30-40
-
20-30
3
15-25
3
10-25
3
Temperatur
in °C
80-100*
-
180-200
-
-
210-230
-
180-200
-
130-150
-
-
Temperatur
in °C
180-200*
-
275*
170-180
170-190*
-
200-210
150-160
200-220
-
170-190
-
190-210
-
190-210
200-220
180-200
11
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