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Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Brot
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750-1000g
Fertigbacken
Brotteig 1000-1250g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250-1500g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe 6 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
■
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
■
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
■
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
■
Gerichte
Pizza, frisch
Flammkuchen
Quiche
Tarte
Schweizer Wähe
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln
Pizza, tiefgekühlt
Pizza mit dünnem Boden
Pizza mit dickem Boden
Kartoffelprodukte
Pommes frites
Kroketten
* Backofen vorheizen
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Brotbackstufe ë/{
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
180*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Lassen Sie zum Backen von Brötchen etwas Platz zwischen
■
den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf ein
Backblech
Beachten Sie die Herstellerangaben
■
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe 0 können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Brotbackstufe ë/{
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
190-210*
1+3
180-190
1
190-210*
1
180-200*
1
180-200*
1
180-190*
1
180-200
1
180-200
1+3
180-190
1
180-200
1+3
180-190
1
190-210
1+3
180-190
1
180-200
Ober-/Unterhitze %
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
10-20
2
15-20
2
30-40
2
35-40
2
10-15
2
40-45
2
10-15
2
40-50
2
Pizzastufe 0/}
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20-30
1
35-45
-
15-25
1
50-60
1
30-45
1
45-55
1
50-60
1
10-20
1
20-30
-
20-30
1
25-35
-
15-25
1
25-35
-
15-30
1
Temperatur
in °C
240*
240*
200*
220*
240*
200
240*
200
Temperatur
in °C
180-200
-
200-220
170-190
190-210
170-190
170-190
200-220
-
180-200
-
210-230
-
200-220
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