Cuisson - Bosch HBN 9652 Gebrauchsanleitung Und Montageanleitung

Tableau de cuisson
Type de pâtisserie
Pâtes levées
Gâteau cuit sur la
plaque, avec garniture
sablée (par ex. gâteau
aux pommes à grains
sablés)
1 plaque
2 plaques
Brioche tressée, avec
500 gr de farine
Gâteau dans un moule
rond
Gâteau dans un moule
haut
Petites pâtisseries
Meringue
Pâte feuilletée
(préchauffer)
Pâte à choux
(préchauffer)
Gâteaux secs
1 plaque
2 plaques
Plats salés
Soufflé composé
d'ingrédients crus
Pizza
Tarte salée (préchauffer)
Pain 1 kg (préchauffer)
Début de cuisson
Finition de cuisson
‰
Chaleur tournante
Niveau Plage de
d'enfour- température,
nement en ° C
1 170 – 180
1 + 3 170 – 180
3 160 – 170
3 160 – 170
1 160 – 170
3 070 – 090
3 180 – 200
3 180 – 190
– –
1 + 3 150 – 160
1 180 – 190
3 180 – 190
3 180 – 190
1 200 – 220
1 180 – 210
ou le grande four
t
‰
Convection naturelle
Durée de

cuisson,

d'enfour- température,
en min.
30 – 60
40 – 60
35 – 50
30 – 50
30 – 50
110 – 130
20 – 30
20 – 30
20 – 30
25 – 35
45 – 80
25 – 45
40 – 60
10 – 15
45 – 60
Niveau Plage de
nement en ° C
1 180 – 200
– –
1 180 – 190
2 180 – 190
2 180 – 190
2 170 – 090
2 200 – 220
2 200 – 220
2 170 – 180
– –
2 200 – 210
1 210 – 230
1 210 – 230
2 200 – 240
2 190 – 210
t
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