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Aliment à cuire
Poivrons
Pommes de terre en robe
des champs
Choux de Bruxelles, frais
Choux de Bruxelles, surgelés
Pommes de terre à
l'anglaise
Pommes de terre à
l'anglaise
Courgettes
Asperges
Asperges, vertes
Oeufs, durs
Eierstich (oeuf brouillé)
Riz
Filet de poisson
Steaks de poisson
Petits poissons
Grands poissons
Boeuf
Porc
Viande de volaille
Préparation
coupés en lanières, selon leur
maturité
selon leur taille
inciser le trognon
en segments peu épais
en quartiers
coupées en deux en longueur,
rondelles
selon grosseur
selon grosseur
jusqu'à 20 pièces
dans des tasses en porcelaine
200 g de riz et 350 ml d'eau
p.ex. carrelet
env. 150 200 g / tranche
p.ex. saumon, thon
env. 200 250 g / pièce
p.ex. truite, maquereau
env. 800 1000 g
p.ex. truite, dorade
env. 1000 g selon l'épaisseur
filet env. 500 g / pièce
env. 200 g / pièce
p.ex. blanc de dinde ou de poulet
Liquide d'étu
Durée en
vage en ml
minutes
500
30 40
750
55 65
500
35 40
500
30 35
750
30 35
750
35 45
500
25 30
500
35 45
500
30 40
500
25 30
500
35 40
750
40 45
500
20 25
500
25 30
500
20 25
500
30 40
750
75 90
750
40 50
500
35 45
15
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