Tips - Bosch MFW3520W Gebrauchsanleitung

da

Tips

Tilberedning af kibbeh:
■ Forarbejd blandingen til kødrullerne med
kibbeh-formeren.
■ Skær 7,5 cm lange stykker af den hule
kødslange.
■ Tryk den ene ende af kødrullen
sammen.
■ Tryk en smule fyld ind i åbningen, og
tryk derefter den anden ende af kødrul-
len sammen.
■ Opvarm olie (ca. 180 °C) og fritturesteg
kødrullerne i ca. 6 minutter, til de får en
gylden farve.
Marcipan
– 210 g mandler (groft malet)
– 210 g flormelis
– Lidt rosenvand
– 1 dråbe bittermandelolie
■ Bland mandler og puddersukker godt
sammen.
■ Del blandingen i 6 lige store portioner
(hver ca. 70 g).
■ Forbered motorenheden med kød-
hakkerpåsats og den fine hulskive
(2,7 mm).
■ Kom den første portion i påfyldningsskå-
len, og tænd apparatet.
■ Tilsæt en portion mere hvert 5. sekund,
indtil alt er forarbejdet.
■ Tilsæt derefter lidt rosenvand og 1 dråbe
bittermandelolie, bland det godt, og lad
det hele hvile.
72
MFW3_EU_8001019358.indb 72
Tips
Kødhakker
Anvendelse af hulskiver
– Fin hulskive (2,7 mm) til:
kogt hønse-, svine- og oksekød, kogt
lever, kogt fisk til supper; råt svine- og
oksekød til forloren hare; rå lever, kød og
bacon til leverpølse; svinekød til tepølse
– Middel hulskive (4 mm) til:
svine- og oksekød til postejer og
cervelatpølse
– Grov hulskive (8 mm) til:
stegt svinekød til gullaschsuppe; rester
(f.eks. steg, pålæg, ...) til gratin med
rester
■ Hvis en finere konsistens af de forar-
bejdede fødevarer ønskes, gentages
processen, eller forskellige hulskiver
bruges efter hinanden (grov, middel, fin).
■ Andre ingredienser (f.eks. løg, kryd-
derier) kan tilsættes direkte ved forar-
bejdningen. Alle ingredienser blandes
dermed godt med hinanden.
Pølsestopper
■ Læg naturtarmen i lunkent vand i ca.
10 minutter, før den forarbejdes.
■ Fyld ikke tarmen for meget, da pølsen
ellers kan springe ved kogning eller
stegning.
Raspepåsats
Anvendelse af indsatse
– Skæreindsats: til gulerødder, selleri,
kålrabi, squash
– Raspeindsats (grov): til gulerødder,
nødder, hård ost (f.eks. emmentaler)
– Raspeindsats (fin): til nødder, hård ost,
parmesanost
– Riveindsats: til kartofler, parmesanost,
nødder
01.12.2015 12:05:53