Για Τη Χρήση - Gaggenau GN340 230 Gebrauchsanleitung

Για τη χρήση
Η ψηλή φόρμα είναι κατάλληλη για BO240/241,
BO250/251 και BO270/271. Χρειάζεστε το
ξεχωριστά διαθέσιμο θερμαντικό σώμα και το
βαγονέτο φούρνου.
Τοποθετήστε το βαγονέτο φούρνου στο κάτω
επίπεδο μαγειρέματος μέσα στο φούρνο.
Τοποθετήστε τη σχάρα εναπόθεσης στο βαγονέτο
φούρνου. Τοποθετήστε την ψηλή φόρμα πάνω στη
σχάρα εναπόθεσης.
Στο BO220/221 ή στο φούρνο μαγειρέματος με
ατμό και στο φούρνο ατμού μπορείτε να
χρησιμοποιήσετε την ψηλή φόρμα χωρίς τη
λειτουργία ψηλής φόρμας. Στο BO220/221
χρειάζεστε το ξεχωριστά διαθέσιμο βαγονέτο
φούρνου. Στο φούρνο μαγειρέματος με ατμό:
Σπρώξτε την ψηλή φόρμα απευθείας στις πλαϊνές
σχάρες οδηγούς, με τις λαβές μπροστά και πίσω.
Για το σοτάρισμα είναι επίσης κατάλληλη και η
επαγωγική βάση εστιών ø 28 cm. Μη θερμαίνετε
την ψηλή φόρμα άδεια. Καταστρέφετε έτσι την
αντικολλητική επίστρωση. Μη χρησιμοποιείτε την
ψηλή φόρμα πάνω σε μια ηλεκτρική βάση εστιών ή
σε μια βάση εστιών αερίου.
Στην ψηλή φόρμα μπορείτε να μαγειρέψετε επίσης
και μεγαλύτερες ποσότητες χωρίς πρόβλημα.
Μπορείτε να προετοιμάσετε τα φαγητά καλά και
να τα αφήσετε μέσα στο φούρνο. Η ψηλή φόρμα
διατηρεί το φαγητό ζεστό, μέχρι να το σερβίρετε.
Η κουζίνα σας φαίνεται τακτοποιημένη κατά το
σερβίρισμα – η βάση εστιών δεν είναι λερωμένη,
επειδή το φαγητό μαγειρεύεται στο φούρνο.
Επιλέξτε για το σοτάρισμα μια θερμοκρασία
μεταξύ 190 - 220 °C και για τη συνέχιση του
μαγειρέματος μια θερμοκρασία μεταξύ
130 - 160 °C.
Με την ψηλή φόρμα μπορείτε να μαγειρέψετε
επίσης και μεγάλα κομμάτια ψητού ή κομμάτια
ψαριού, επειδή έχει επιλεγεί μια μεγάλη ισχύς,
ανταλλαγή θερμότητας και επιφάνεια.
Στην ψηλή φόρμα μπορείτε χωρίς καπάκι να
σοτάρετε δυνατά τα κομμάτια κρέατος και με
τοποθετημένο καπάκι να τα μαγειρέψετε στη
συνέχεια χωρίς απώλειες.
Αντίθετα από τη βάση εστιών μπορείτε εδώ να
επιλέξετε ακριβώς τη θερμοκρασία σοταρίσματος
και τη θερμοκρασία συνέχισης του μαγειρέματος.
Μαγειρεύετε πάντοτε με κλειστή την πόρτα.
Ανοίγετε μόνο σύντομα την πόρτα του φούρνου
για το γύρισμα, το ανακάτεμα ή για την προσθήκη
υγρού, επειδή διαφορετικά δεν μπορεί να
παραμείνει σταθερή η θερμοκρασία. Στη
λειτουργία ψηλής φόρμας θερμαίνει το
θερμαντικό στοιχείο επίσης και μετά το άνοιγμα
της πόρτας του φούρνου ακόμα για λίγο χρόνο.
174
Συναρμολόγηση του θερμαντικού
σώματος της ψηλής φόρμας
Για τη λειτουργία της ψηλής φόρμας χρειάζεστε
το θερμαντικό σώμα που διατίθεται ξεχωριστά. Το
θερμαντικό σώμα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε
επίσης και για τη λειτουργία με πλάκα ψησίματος.
Απομακρύνετε το κάλυμμα από την πρίζα στο
πίσω τοίχωμα του φούρνου. Συνδέστε το
θερμαντικό σώμα στην πρίζα.
Υπόδειξη: Στην κανονική λειτουργία ψησίματος
αφαιρέστε το θερμαντικό σώμα από το χώρο
μαγειρέματος.
Μαγείρεμα στην κλειστή ψηλή φόρμα
Μαγειρεύετε σε κλειστή κατσαρόλα σε ένα
συνδυασμό από σύντομο ελαφρό σοτάρισμα σε
λίγο λίπος και στη συνέχεια σιγανό μαγείρεμα. Η
χυτοσιδηρή κατασκευή της ψηλής φόρμας
φροντίζει για μια άριστη, ομοιόμορφη κατανομή
της θερμότητας. Με την αντικολλητική επίστρωση
χρειάζεστε μόνο λίγο λίπος και μπορείτε έτσι να
μαγειρέψετε πολύ υγιεινά και χωρίς πολλές
θερμίδες.
Τοποθετήστε μέσα το θερμαντικό σώμα της ψηλής
φόρμας. Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο
του φούρνου στο κάτω επίπεδο μαγειρέματος
μέσα στο φούρνο. Κλείστε την πόρτα του
φούρνου. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψηλής φόρμας
και την επιθυμητή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία
μπορεί να ρυθμιστεί στο πρόγραμμα της ψηλής
φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε, μέχρι να σβήσει το σύμβολο
θέρμανσης, προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή
φόρμα. Σοτάρετε σύντομα το φαγητό χωρίς
καπάκι. Σβήστε το φαγητό με αρκετό υγρό
μαγειρέματος. Τοποθετήστε μετά το καπάκι και
αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί στο κλειστό
σκεύος στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Ψήσιμο στην ψηλή φόρμα
Τοποθετήστε μέσα το θερμαντικό σώμα της ψηλής
φόρμας. Σπρώξτε την ψηλή φόρμα στο βαγονέτο
του φούρνου στο κάτω επίπεδο μαγειρέματος
μέσα στο φούρνο. Κλείστε την πόρτα του
φούρνου. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψηλής φόρμας
και την επιθυμητή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία
μπορεί να ρυθμιστεί στο πρόγραμμα της ψηλής
φόρμας μέχρι το πολύ 220 °C.
Περιμένετε, μέχρι να σβήσει το σύμβολο
θέρμανσης, προτού βάλετε το φαγητό στην ψηλή
φόρμα. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τον
αισθητήρα της θερμοκρασίας του πυρήνα, ο
οποίος απενεργοποιεί αυτόματα το φούρνο, όταν
επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός ψησίματος.
Προσοχή: Χρησιμοποιήστε τον αισθητήρα της
θερμοκρασίας του πυρήνα μόνο, εάν
χρησιμοποιήσετε την ψηλή φόρμα χωρίς
καπάκι.