Blumenkohl (Überbacken); Blätterteigtaschen Mit Lachsfüllung - Silvercrest SGB 1380 B2 Bedienungsanleitung

Blumenkohl (überbacken)
Zutaten:
• 1/2 Kopf Blumenkohl (ca. 250 g)
• 3 Zitronenscheiben
• 1 EL Butter
• 1 gehäufter TL Mehl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Mandelstifte
• 2 EL Gratinkäse (gerieben)
• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und wa-
schen Sie diese.
Garen Sie den Blumenkohl mit den Zitronen-
scheiben in kochendem Salzwasser für 8-10
Minuten, so dass der Blumenkohl bissfest ist.
Fangen Sie beim Abgießen ca. 150 ml des
Kochwassers auf.
Lassen Sie in einem Topf die Butter schmelzen
und schwitzen Sie das Mehl unter ständigem
Rühren ca. 1 Minute an.
Gießen Sie unter ständigem Rühren das Koch-
wasser des Blumenkohls hinzu und lassen Sie
es ca. 2 Minuten kochen. Wird die Mehlschwit-
ze zu fest, geben Sie nach und nach noch et-
was Wasser hinzu, bis eine sämige Konsistenz
entsteht. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Mu-
skat würzen.
Geben Sie den Blumenkohl in eine Auflaufform
(ca. 14 cm Durchmesser) und gießen Sie die
Sauce gleichmäßig darüber.
Streuen Sie den Käse und die Mandelstifte dar-
über.
Stellen Sie die Auflaufform auf ein Backblech
8 .
Überbacken Sie den Auflauf bei ca. 200°C im
vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhit-
ze für ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene.
Blätterteigtaschen mit Lachsfüllung
Zutaten:
• 1 Pck. Blätterteigplatten (ca. 8 Stück)
• 1 Pck. Lachs, geräuchert, in Scheiben
(ca. 200 g)
• 1 Zitrone
• 1 Zwiebel
• 1 Pck. Frischkäse (200 g)
frischer Dill
Salz und Pfeffer
1 Eigelb
Zubereitung:
Nehmen Sie die Blätterteigplatten auseinander
und lassen Sie sie gegebenenfalls auftauen.
Vermischen Sie den Frischkäse mit Salz, Pfeffer
und dem Saft einer Zitrone.
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
Geben Sie die Hälfte des Lachses und die
Zwiebeln zu der Frischkäsemasse und pürieren
Sie alles grob mit einem Stabmixer.
Schneiden Sie den restlichen Lachs in feine
Streifen.
Geben Sie den Lachs und den Dill zu der Mas-
se hinzu und vermischen Sie alles.
Geben Sie je einen Esslöffel mit der Masse auf
eine Blätterteigplatte und klappen Sie diese zu-
sammen.
Bestreichen Sie die entstandene Tasche mit Ei-
gelb.
Legen Sie die Blätterteigtaschen auf das
Backblech 8 . Lassen Sie genügend Abstand
zwischen den einzelnen Taschen, da der Blät-
terteig auf geht.
Die Blätterteigtaschen auf der unteren Schiene
bei ca. 200° C Umluft ca. 25-30 Minuten
backen lassen. Der Blätterteig sollte sich leicht
braun färben.
Die angegebene Menge reicht für
mehrere Backbleche 8 .
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