Blumenkohl (Überbacken) - Silvercrest SGB 1200 B5 Bedienungsanleitung

Blumenkohl (überbacken)
Zutaten:
♦ 1/2 Kopf Blumenkohl (ca . 250 g)
♦ 3 Zitronenscheiben
♦ 1 EL Butter
♦ 1 gehäufter TL Mehl
♦ 1 EL Zitronensaft
♦ 1 EL Mandelstifte
♦ 2 EL Gratinkäse (gerieben)
♦ Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1) Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und
waschen Sie diese .
2) Garen Sie den Blumenkohl mit den Zitronen­
scheiben in kochendem Salzwasser für
8 –10 Minuten, so dass der Blumenkohl
bissfest ist . Fangen Sie beim Abgießen ca .
150 ml des Kochwassers auf .
3) Lassen Sie in einem Topf die Butter schmelzen
und schwitzen Sie das Mehl unter ständigem
Rühren ca . 1 Minute an .
4) Gießen Sie unter ständigem Rühren das Koch­
wasser des Blumenkohls hinzu und lassen Sie
es ca . 2 Minuten kochen . Wird die Mehlschwitze
zu fest, geben Sie nach und nach noch etwas
Wasser hinzu, bis eine sämige Konsistenz
entsteht . Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Muskat würzen .
5) Geben Sie den Blumenkohl in eine Auflaufform
(ca . 14 cm Durchmesser) und gießen Sie die
Sauce gleichmäßig darüber .
6) Streuen Sie den Käse und die Mandelstifte
darüber .
7) Stellen Sie die Auflaufform auf das Backblech 9 .
8) Überbacken Sie den Auflauf bei ca . 200 °C
im vorgeheizten Backofen bei Ober­ und
Unterhitze für ca . 20 Minuten auf der unteren
Schiene .
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Blätterteigtaschen mit Lachsfüllung
Zutaten:
♦ 1 Pck . Blätterteigplatten (ca . 8 Stück)
♦ 1 Pck . Lachs, geräuchert, in Scheiben
(ca . 200 g)
♦ 1 Zitrone
♦ 1 Zwiebel
♦ 1 Pck . Frischkäse (200 g)
♦ frischer Dill
♦ Salz und Pfeffer
♦ 1 Eigelb
Zubereitung:
1) Nehmen Sie die Blätterteigplatten auseinander
und lassen Sie sie gegebenenfalls auftauen .
2) Vermischen Sie den Frischkäse mit Salz, Pfeffer
und dem Saft einer Zitrone .
3) Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel .
4) Geben Sie die Hälfte des Lachses und die
Zwiebeln zu der Frischkäsemasse und pürieren
Sie alles grob mit einem Stabmixer .
5) Schneiden Sie den restlichen Lachs in feine
Streifen .
6) Geben Sie den Lachs und den Dill zu der
Masse hinzu und vermischen Sie alles .
7) Geben Sie je einen Esslöffel der Masse auf
eine Blätterteigplatte und klappen Sie diese
zusammen .
8) Bestreichen Sie die entstandene Tasche mit
Eigelb .
9) Legen Sie die Blätterteigtaschen auf das
Backblech 9 . Lassen Sie genügend Abstand
zwischen den einzelnen Taschen, da der
Blätterteig aufgeht .
10) Die Blätterteigtaschen auf der unteren Schiene
bei ca . 220 °C Ober­ und Unterhitze ca .
25 – 30 Minuten backen lassen . Der Blätter­
teig sollte sich leicht braun färben .
HINWEIS
Die angegebene Menge reicht für mehrere
Backbleche 9 .
SGB 1200 B5