Cuisson En Étage / Cuisson De Menus - WMF Sicomatic econtrol Bedienungs- Und Pflegehinweise

13.6
Cuisson en étage / cuisson de menus
Dans le Sicomatic® t-plus, avec les paniers, il est possible
de cuire en même temps différents plats de tout un
menu dans une même cocotte.
Voici quelques astuces
→ La durée totale de cuisson de menus se base toujours
sur le plat qui a le temps de cuisson le plus long. Le plat
avec le temps de cuisson le plus long sera versé en pre-
mier. Si vous voulez préparer dans une cocotte un rôti
avec un temps de cuisson de 25 minutes, des pommes
de terre à l'eau avec 9 minutes de temps de cuisson
et des légumes avec 5 minutes de temps de cuisson,
interrompez la cuisson du rôti au bout de 16 minutes,
placez le support de panier au-dessus du rôti et posez
dessus le panier perforé avec les pommes de terres.
Temps de cuisson-valeurs indicatives : Les temps de cuisson sont toujours indiqués pour 500 g. Régler la position de
cuisson en fonction de l'aliment à cuire.
Conseil Temps de Cocotte
cuisson
en min.
Menu type 1* 17
Menu type 2* 25
Menu type 3 11
*Pour les menus types 1 et 2, utiliser au moins 6,5 l dans la partie inférieure du Sicomatic® t-plus.
44
Support-
d'insert
Roulades de bœuf x
Rôti de porc x
Colin, 250 g, en x
portions
Au bout de 4 minutes supplémentaires de cuisson,
ouvrez le Sicomatic® t-plus et posez le panier non per-
foré avec les légumes par-dessus. Cuire encore 5 mi-
nutes supplémentaires et le menu complet sera prêt.
→ Le temps de cuisson pour la viande pourra être réduit
considérablement si la viande est coupée en morceaux.
La viande sera cuite ainsi au bout de 10-15 minutes
environ, donc à peu près en même temps que le riz,
les pommes de terre ou les légumes, et vous n'avez
pas besoin d'interrompre le processus de cuisson.
→ L'odeur ou le goût des aliments ne se mélangeront
pas. Il n'y aura pas un mélange des arômes.
Temps de Panier perforé
cuisson
en min.
4 - 6 Carottes
9 Pommes de terre 5
vapeur
9 Pommes de terre
vapeur
Temps de Panier non
cuisson perforé
en min.
10 Riz
Chou-fleur
–