Carne - WMF Sicomatic econtrol Bedienungs- Und Pflegehinweise

13.3

Carne

→ La carne asada se fríe previamente en la Sicomatic®
t-plus. La cantidad necesaria de líquido se añade al
rebajar.
→ Si los pedazos son demasiado grandes se los corta, se
los fríe previamente y se los coloca uno encima del
otro para terminar de cocerlos.
→ La carne cocida y hervida se cuece con 1-1,5 l de
líquido en el fondo de la olla.
→ El tiempo de cocción depende en gran medida de la
calidad, la maduración, la consistencia y el tamaño
de la carne.
Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g
Vaca
Asado
Filete
Goulasch
Asado en rollo
Asado a la vinagreta
Carne hervida
Ternera
Asado
Filete
Cordero
Asado
Parte trasera
Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado
2 30
2 18
2 20
2 17
2 25
2 30
2 25
2 14
2 25
2 5
Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado
→ El tiempo de cocción comienza en el momento en
que queda a la vista el área blanca 2 del indicador
de presión y se basa en una cantidad respectiva de
500 g.
Importante: Antes de cerrar la olla, quite toda la
espuma de la carne cocida o hervida. Antes de abrir
deje enfriar o deje salir gradualmente el vapor de
manera muy lenta.
Pedazo
Pedazo
Cubos grandes
Pedazo
Pedazo
Pedazo
Pedazo
Pedazo
Pedazo
Pedazo
ES
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