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Braten
Zum Braten die Backofen-Funktion
Infrabraten
oder
verwenden.
Achtung!
Beim
einsetzen!
Bratgeschirr
•
Zum
Braten
hitzebeständige Geschirr geeignet
(Herstellerangaben beachten!).
•
Bei Geschirr mit Kunststoffgriffen
darauf
achten,
hitzebeständig sind.
•
Große Braten können Sie direkt
im Univer-salblech oder auf dem
Rost
mit
Universalpfanne braten (z.B. Pute,
Gans, 3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
•
Alle
mageren
empfehlen wir, im Bratentopf mit
Deckel zu braten (z.B. Kalbs-
Sauer-,
tiefgefrorenes Fleisch). So bleibt
das Fleisch saftiger.
•
Alle Fleischarten, die eine Kruste
bekommen sollen, können Sie im
Bratentopf ohne Deckel braten
(z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, 1-2 Haxen,
1-2 Hähnchen, kleines Geflügel,
Roastbeef, Filet, Wild).
Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten
(insbe-sondere
verschmutzt der Backofen weniger!
Ober-/Unterhitze
Braten
Fettfilter
ist
jedes
daß
diese
unterge-setztem
Fleischarten
Rinderschmorbraten,
kleinere
Mengen),
Hinweise zu den Brattabellen
In
der
Tabelle
verschiedene Fleischarten Angaben
zur
Temperatureinstel-lung,
und
Einsatzebene.
angaben stellen nur Richtwerte dar.
•
Wir empfehlen, Fleisch und Fisch
erst ab 1kg im Backofen zu
braten.
•
Generell eignet sich für sehr
mageres Fleisch, wie Fisch oder
Wild
besonders
Ober-/Unterhitze. Für alle anderen
Fleischsorten
Geflügel)
empfehlen
Funktion Infrabraten.
•
Die
erforderliche
abhängig von der Art und Qualität
des Fleisches.
•
Um
ein
austretendem Fleischsaft oder Fett
zu vermeiden, empfeh-len wir,
etwas
Flüssigkeit
Bratgeschirr zu geben.
•
Braten nach ca.2/3 der Garzeit
wenden.
Tipp: Große Braten und Geflügel
während der Garzeit mehrmals mit
Bratenfond begie-ßen. Dadurch wird
der Braten saftiger.
•
Schalten Sie den Backofen 10-15
Minuten vor Ende der Bratzeit
aus, um die Nachwärme zu
nutzen.
•
Die Tabellen gelten, wenn nicht
anders
vorgegeben,
Einsetzen in den kalten Backofen.
19
finden
Sie
Garzeit
Die
Garzeit-
die
Funktion
(insbesondere
wir
die
Garzeit
Einbrennen
von
in
das
für
das
für
ist
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