ECG EG 130 Bedienungsanleitung Seite 25

rECEPTEK
grill fűszerkeverék
A grillezéshez szinte bármilyen fűszert vagy fűszerkeveréket használhat (a boltokban gazdag választék
található). A legegyszerűbb a fűszerkeverékek használata, de ennek a hátránya az, hogy mindennek azonos
íze lesz (sertéshúsnak, marhahúsnak, halnak vagy csirkének). Ezért ajánljuk, hogy kísérletezzen ki saját
fűszerkeverékeket.
Finom fűszerkeverék
20 g kardamon
7 g szegfűszeg
3 g muskátvirág
20 g fahéj
7 g kömény
3 g muskátdió
Citromos fűszerkeverék
2 darab citrom
2 kiskanál durvaszemű só
1 kiskanál őrölt bors
1 kiskanál apróra vágott rozmaring
1 kiskanál apróra vágott kakukkfű
Elkészítés:
A sütőt melegítse elő 140 °C-ra. A citromhéjat vágja hosszú szeletekre és szárítsa meg a sütőben (körülbelül
15 - 20 perc). Hagyja kihűlni, majd dobja egy mozsárba a sóval, az apróra vágott fűszernövényekkel és az őrölt
borssal, majd törje apróra és jól keverje el az alapanyagokat. Ezt a fűszerkeveréket halakhoz és csirkehúshoz
ajánljuk. Ha szereti a csípős ízeket, akkor használjon tabasco szószt. A tabasco chili paprikából készült szósz,
amelyet apróra vágott erős paprikával, sóval és egyéb fűszerekből készült keverékkel is lehet helyettesíteni.
HU
Az őrölt fekete bors helyett lehet használni őrölt fehér borsot is, amely ugyanúgy aromás, de nem izgatja
annyira a gyomrot. A legjobb azonban a fekete bors (egész), amit a fűszerőrlőből kell közvetlenül az ételre
szórni. A sózásra azonban ügyeljen. Ha több embernek is készít ételt, akkor inkább kevesebb sót használjon.
Sózni lehet utólag is.
grill szósz
A grillezéshez gyakran használnak különböző szószokat. Ahogy a fűszerkeverékekből, a szószokból is nagy
a választék az üzletekben, azonban az egyedileg előállított szósszal különleges ízeket is varázsolhat.
Csípős grill-szósz
1 kg nem túl érett alma
250 g hagyma
250 g érett paradicsom
200 g cukor
2 dl ecet
2 gerezd fokhagyma
1 kiskanál gyömbér
1 kiskanál őrölt bors
1 erős paprika
1 kiskanál só
1 kiskanál őrölt fehér bors
Elkészítés:
Az almát hámozza meg és szeletelje fel. A hagymát tisztítsa meg és aprítsa kis kockákra. Tegye egy edénybe
és öntsön rá vizet, majd 30 percig párolja. Tegye hozzá az erős paprikát, az átpasszírozott fokhagymát,
25