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• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschließen Sie sie fest mit dem Glas-
verschluss.
• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend Feuchtig-
keit im Ofen zu erhalten.
Einkochtabelle - Beerenobst
Einkochgut
Erdbeeren, Blaubeeren,
Himbeeren, reife Stachel-
beeren
Einkochtabelle - Steinobst
Einkochgut
Birnen, Quitten, Zwetsch-
gen
Einkochtabelle - Gemüse
Einkochgut
Karotten
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi, Erbsen, Spargel
1) Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde.
12.13 Dörren
Ofenfunktion: Heißluft mit Ringheizkörper
Speise
Bohnen
Paprika
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
1)
Temperatur (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
60 - 70
60 - 70
60 - 70
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die Tempe-
ratur auf 100 °C zurückschalten (siehe
Tabelle).
Temperatur
Einkochen bis
(°C)
Perlbeginn
160 - 170
Temperatur
Einkochen bis
(°C)
Perlbeginn
160 - 170
Temperatur
Einkochen bis
(°C)
Perlbeginn
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Einschubebene
Einkochen bei
100 °C (Min.)
(Min.)
35 - 45
Einkochen bei
100 °C (Min.)
(Min.)
35 - 45
Einkochen bei
100 °C (Min.)
(Min.)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Dauer (Std.)
3
3
3
3
3
3
3
3
---
10 - 15
5 - 10
---
15
15 - 20
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
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