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Tabelle Bio-Garen
Zu garende Speise
Roastbeef/Filet
Rinderfilet
Kalbsbraten
Steak
12.7 Pizzastufe
Backware
Pizza (dünner Bo-
1)
den)
Pizza (mit viel Belag)
Obststörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
(Herzhafte Torte)
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie das tiefe Blech.
12.8 Brattabelle
Bratgeschirr
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech oder auf dem Kombirost
über der dem tiefen Blech (falls vorhan-
den) gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste be-
Gewicht
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
200 - 300 g
Einschubebene Temperatur (°C)
3
2)
3
3
3
3
3
2
2
3
1)
3
1)
3
1)
3
3
1)
Temperatur
Einschub-
(°C)
ebene
150
150
150
120
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
160 - 180
230
180 - 200
kommen, können in einem Bräter ohne
Deckel gebraten werden.
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr (beachten Sie die Anga-
ben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
Dauer
(Min.)
1
120 - 150
1
90 - 110
1
120 - 150
1
20 - 40
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
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