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Backergebnis
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
12.4 Backen auf einer Einschubebene
Backen in Formen
Gargut
Gugelhupf oder Brioche Heißluft mit
Sandkuchen/Früchte-
kuchen
Sponge cake/Biskuit
Sponge cake/Biskuit
Tortenboden - Mürbe-
1)
teig
Tortenboden - Rührteig Heißluft mit
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di-
agonal versetzt)
Apple pie/Apfelkuchen
(2 Formen Ø 20 cm, di-
agonal versetzt)
Käsekuchen, Back-
2)
blech
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Mögliche Ursache
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit
zu kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion
Temper-
atur (°C)
150 - 160 50 - 70
Ringheizkörper
Heißluft mit
140 - 160 70 - 90
Ringheizkörper
Heißluft mit
140 - 150 35 - 50
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi-
160
tze
Heißluft mit
170 - 180 10 - 25
Ringheizkörper
150 - 170 20 - 25
Ringheizkörper
Heißluft mit
160
Ringheizkörper
Ober-/Unterhi-
180
tze
Ober-/Unterhi-
160 - 170 60 - 90
tze
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
35 - 50
70 - 90
70 - 90
Ebene
2
2
2
2
2
2
2
1
1
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