ECG KN 128 E Bedienungsanleitung Seite 31

gefüllten Trocken-Einsätze des Nahrungstrockners. Wir empfehlen, eine kurze Trocknungszeit zu wählen
und in deren Verlauf die Lebensmittel optisch und nach Gefühl zu kontrollieren. Vor dem Ende des Trocknens
ist es möglich, stärkere Scheiben, die nicht ausreichend getrocknet wurden, auszusortieren und noch eine
1/2 oder 1 Stunde trocknen zu lassen. Der Trocknungsprozess sollte gleich nach dem Ende der Zubereitung
der Lebensmittel beobachtet werden. Der gesamte Prozess sollte ohne Unterbrechungen verlaufen. Bei
einem sehr langen Trocknen von Kräutern kommt es zu einem Verlust der Geschmacksstoffe. Obst darf nicht
zu dünn sein, d.h., es darf nicht brechen.
Art Art der Zubereitung
Äpfel Eine Schnitte oder eine Scheibe
schneiden, das Kerngehäuse
entfernen
Aprikosen in zwei Hälften schneiden oder in
Viertel
Frische schälen und in Scheiben schneiden
Ananas
Ananas aus
schneiden, trocknen
der Dose
gut reif, in Scheiben schneiden
Bananen
oder in Streifen, 4 mm dick
das Kerngehäuse entfernen,
Birnen
halbieren oder Schnitte
halbieren, da klein von der Form
Erdbeeren
her
Zwetschgen, halbieren oder ganz, mit dem Kern
Pflaumen oder ohne
einschneiden, falls es möglich ist,
Trauben
eine Sorte ohne Kerne
Kirschen mit Kernen, nicht teilen
Pfirsiche gut reif
in Scheiben schneiden oder teilen,
Zitrusfrüchte
die Schale in Streifen für das Aroma
nur brüchige Stängel verwenden,
Rhabarber nach dem Putzen in Spalten von 3
cm schneiden
Art Art der Zubereitung
Artischocken reinigen, in Hälften schneiden
schälen, ganz oder in Stücke zu
Spargel
2 cm geschnitten
Bohnen die Enden abschneiden, diagonal
(grün) schneiden
in Stücke zerteilen, eine 1/2 Stunde
Brokkoli
in Salzwasser legen
Spezielle Trocknungstest,
Zubereitung Oberfläche
ja biegsam
ja biegsam
- biegsam
-
- brüchig, knusprig
ja biegsam, ledrig
ja nicht feucht
- biegsam
- biegsam, ledrig
-
ja biegsam, ledrig
- biegsam
ja nicht feucht
Blanchieren in Trocknungstest,
Minuten Oberfläche
2 – 4 brüchig
2 – 3 brüchig
3 – 4 brüchig
3 – 4 Esslöffel
brüchig
Essig
Zeit des
Trocknens in
Stunden
4 – 15
8 – 36
6 – 36
ledrig 6 – 36
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
6 – 36
ledrig 6 – 36
5 – 24
6 – 36
4 – 16
Zeit des
Trocknens in
Stunden
4 – 12
8 – 36
4 – 14
5 – 15
DE
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