Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Druh
Forma prípravy
dobre zrelé, nakrájať na kolieska
Banány
alebo prúžky hrubé 4 mm
odstrániť jadierka, rozpoliť alebo
Hrušky
rezy
Jahody
rozpoliť, malé v celku
polovice alebo celé, s kôstkou alebo
Slivky, blumy
bez
narezať, pokiaľ možno druh bez
SK
Hrozno
jadierok
Čerešne
s kôstkami, nedelené
Broskyne
dobre zrelé
nakrájať rezy alebo oddeliť, kôra
Citrusy
v prúžkoch pre arómu
použite iba krehké lodyhy, po umytí
Rebarbora
nakrájajte na 3 cm kúsky
Druh
Forma prípravy
Artičoky
očistiť, rozrezať na polovice
olúpať, celé alebo narezať na 2 cm
Špargľa
kúsky
Fazuľa
konce urezať, priečne nakrájať
(zelená)
rozdeliť na kúsky, ponechať
Brokolica
1/2 hodinu v slanej vode
rozdeliť na kúsky, ponechať
Karfiol
1/2 hodinu v slanej vode
Kapusta, kel
očistiť a narezať prúžky
Mrkva
narezať šikmo alebo priečne
Zeler
narezať na kolieska
Uhorky
1 cm hrubé kolieska
Cibuľa, pór
nakrájať na kolieska
Byliny
odstrániť stonku, nerozomlieť
nakrájať na polovice alebo na
Huby
kolieska
Časy uvedené v tabuľke sú iba odporúčané a môžu podľa vlastností sušiaceho produktu byť veľmi rozdielne.
Pre kontrolu usušenia vyberte niekoľko vzoriek potravín zo sušičky a nechajte ich vychladnúť. Zelenina by
mala byť krehká a tvrdá, ľahko zlomiteľná. Ovocie by malo byť ohybné, na ohmat ako koža. Počas sušenia,
ktoré môže trvať až 24 hodín (celé ovocie so šupkou – čerešne, slivky), meňte medzi sebou poradie podnosov
každé 3 – 4 hodiny, aby sa zaistilo rovnomerné presušenie v celej sušičke.
Poznámka: Jednotlivé poschodia sušičky na sebe poskládajte tak, aby do seba navzájom zapadli. Posunutie
poschodí má negatívny vplyv na cirkuláciu vzduchu a tým na celkovú funkciu sušičky.
12
Test usušenia,
Špec. úprava
povrch
krehký,
–
chrumkavý
áno
pružný, kožený
áno
neorosený
–
pružný
–
pružný, kožený
–
kožený
áno
pružný, kožený
–
pružný
áno
neorosený
Test usušenia,
Blanšír v min.
povrch
2 – 4
krehký
2 – 3
krehký
3 – 4
krehký
3 – 4 s lyžicou
krehký
octu
3 – 4 s lyžicou
kožený
octu
2 – 3 v pare
kožený
2 – 3
kožený
2 – 3
krehký
–
kožený
–
kožený
–
krehké
–
krehké
Čas sušenia
v hod.
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
6 – 36
6 – 36
5 – 24
6 – 36
4 – 16
Čas sušenia
v hod.
4 – 12
8 – 36
4 – 14
5 – 15
5 – 15
4 – 12
4 – 12
4 – 12
4 – 14
4 – 10
2 – 5
4 – 6
Werbung
Inhaltsverzeichnis
