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Tabelle Backen
Art des Gebäcks
Spritzgebäck
Flachkuchen
Hefeblechkuchen
Gedeckter Apfelkuchen
Small cakes
Wasserbiskuittorte
Bradepondekage
Pizza
Tipps zum Backen
EKC510104W
So stellen Sie fest, ob der
Kuchen durchgebacken
ist.
Der Kuchen fällt
zusammen (wird
klitschig, spundig,
Wasserstreifen)
Der Kuchen ist unten zu
hell
Kuchen mit feuchtem
Belag/Kuchen, ist nicht
durchgebacken, ist
ungleichmäßig braun
Einsatz-
ebene
Vorheizung
von
min
unten
3
10-13
2
10-13
3
1
10-13
2
10-13
2
10-13
2
2
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der höchsten
Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, können Sie den Backofen ausschalten und die
Nachwärme nutzen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie beim nächsten
Mal weniger Flüssigkeit. Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchenmaschi-nen.
Wählen Sie beim nächsten Mal eine dunkle Backform
oder setzen Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein.
Backen Sie beim nächsten Mal mit niedrigerer
Temperatur und verlängerter Backzeit.
Ober und Unterhitze
Tempe-ratur
°C
160-180
170-190
-
180-200
175-185
170-190
170-180
-
170-180
-
210-230
17
Zeit
min
0:20-0:25
0:25-0:35
0:45-0:50
0:55-0:60
0:25-0:35
0:20-0:25
0:50-0:55
0:25-0:30
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