Ζύμη Μαγιάς - Bosch OptiMUM Gebrauchsanleitung

Συνταγές
Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
3 αυγά
3-4 κουταλιές ζεστό νερό
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
150 γρ. αλεύρι
50 γρ. κορν φλάουρ
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Χτυπήστε τα υλικά (εκτός από το αλεύρι
και το κορν φλάουρ) για 4-6 λεπτά στη
βαθμίδα με το επαγγελματικό χτυπη
τήρι «Profi» μέχρι να αφρίσουν.
■ Γυρίστε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα και ανακατέψτε μέσα το
κοσκινισμένο αλεύρι και κορν φλάουρ,
περίπου για ½ έως 1 λεπτό, προσθέτο
ντάς το κουταλιά κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Απλή ζύμη
Βασική συνταγή
3-4 αβγά
200-250 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι βανίλια ή το ξύσμα
½ λεμονιού
200-250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
(σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
500 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
150 ml γάλα
■ Ανακατέψτε όλα τα υλικά περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα , μετά ανα
κατέψτε τα περίπου 2-3 λεπτά στη
βαθμίδα με το τον επαγγελματικό
αναδευτήρα «Profi Flexi».
Μέγιστη ποσότητα: 2½ φορές τη βασική
συνταγή
36
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
125 γρ. βούτυρο
(σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
100-125 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα φλούδας λεμονιού ή λίγη
βανίλια
250 γρ. αλεύρι
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα , μετά περίπου
2 - 3 λεπτά στη βαθμίδα με τον ανα
δευτήρα «Profi Flexi».
Από 500 γρ. αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά περίπου για ½
λεπτό στη βαθμίδα με το ζυμω
τήρι, μετά ζυμώστε για πρίπου
3-4 λεπτά στη βαθμίδα .
Μέγιστη ποσότητα: 4 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη μαγιάς
Βασική συνταγή
500 γρ. αλεύρι
1 αυγό
80 γρ. λίπος
(σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
80 γρ. ζάχαρη
200-250 ml χλιαρό γάλα
25 γρ. φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή
μαγιά
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
■ Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα , μετά περίπου
3-6 λεπτά στη βαθμίδα με το
ζυμωτήρι.
Μέγιστη ποσότητα: 3 φορές τη βασική
συνταγή