Bosch MUM50 Serie Gebrauchsanleitung Seite 78

da Eksempler på brug
Rørt dej
Grundopskrift
– 3­4 æg
– 200­250 g sukker
– 1 knivspids salt
– 1 pakke vanillesukker
eller skal af en ½ citron
– 200­250 g smør eller margarine
(rumtemperatur)
– 500 g mel
– 1 pakke bagepulver
– 125 ml mælk
■ Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 3­4 minutter
på trin 4 med røreriset.
Maks. mængde: 1,5 gange grundopskrift
Mørdej
Grundopskrift
– 125 g smør
(stuetemperatur)
– 100­125 g sukker
– 1 æg
– 1 knivspids salt
– en smule citronskal eller vanillesukker
– 250 g mel
– evt. bagepulver
■ Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 2­3 minutter
på trin 3 med røreriset.
Fra 500 g mel:
■ Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1 med æltekrogen, herefter
dejen æltes i ca. 3­4 minutter på trin 2.
Maks. mængde: 2 gange grundopskrift
Gærdej
Grundopskrift
– 500 g mel
– 1 æg
– 80 g fedt (rumtemperatur)
– 80 g sukker
– 200­250 ml lunken mælk
– 25 g frisk gær eller 1 pakke tørgær
– skal af ½ citron
– 1 knivspids salt
78
■ Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 3­6 minutter
på trin 2 med æltekrogen.
Maks. mængde: 1,5 gange grundopskrift
Nudeldej
Grundopskrift
– 300 g mel
– 3 æg
– Efter behov 1­2 spsk. (10–20 g)
koldt vand
■ Alle ingredienser røres til en dej i ca. 3 til
5 minutter på trin 2.
Maks. mængde: 1,5 gange grundopskrift
Brøddej
Grundopskrift
– 750 g mel
– 2 pakker tørgær
– 2 tsk salt
– 450­500 ml varmt vand
■ Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 4­5 minutter
på trin 2 med æltekrogen.
Mayonnaise
– 2 æg
– 2 tsk sennep
– ¼ l olie
– 2 spsk citronsaft eller eddike
– 1 knivspids salt
– 1 knivspids sukker
Ingredienserne skal have samme
temperatur.
■ Æg, sennep, citronsaft, salt og sukker
kommes i blenderen og blandes i nogle
sekunder på trin 2 eller 3.
■ Stil blenderen på trin 4. Hæld langsomt
olie gennem hullet i låget og bliv ved med
at blande mayonnaisen, til den har fået
en fast konsistens.
Mayonnaise skal bruges i løbet af kort
tid og ikke opbevares.