Bosch MUM50 Serie Gebrauchsanleitung Seite 128

es Ejemplos prácticos
Masa quebrada
(pastaflora)
Receta básica
– 125 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
– 100­125 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– unas cáscaras de limón o un poco de
azúcar de vainilla
– 250 gramos de harina
– levadura en polvo
■ Elaborar todos los ingredientes
con la varilla mezcladora durante
aprox. ½ minuto en la posición 1 y a
continuación, durante 2­3 minutos,
en la posición 3.
A partir de 500 gramos de harina:
■ Amasar los ingredientes con el garfio de
amasador durante aprox. ½ minuto en
la posición 1 y a continuación, durante
3­4 minutos, en la posición 2.
Máxima cantidad: 2 veces la receta básica
Masa de levadura
Receta básica
– 500 gramos de harina
– 1 huevo
– 80 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
– 80 gramos de azúcar
– 200­250 ml de leche tibia
– 25 gramos de levadura o 1 paquetito
de levadura seca
– Cáscara de ½ limón
– 1 pizca de sal
■ Amasar todos los ingredientes con
el garfio amasador durante aprox.
½ minuto en la posición de trabajo 1 y a
continuación, durante aprox. 3­6 minutos,
en la posición de trabajo 2.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta
básica
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Masa para pasta
Receta básica
– 300 gramos de harina
– 3 huevos
– 1­2 cucharadas soperas (10­20 gramos)
de agua fría
■ Batir todos los ingredientes durante 3 a 5
minutos en la posición de trabajo 2, hasta
formar una masa.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta
básica
Masa para pan
Receta básica
– 750 g gramos de harina
– 2 paquetito de levadura seca
– 2 cucharillas de sal
– 450­500 ml de agua templada
■ Amasar todos los ingredientes con el
garfio amasador durante aprox. ½ minuto
en la posición de trabajo 1 y a
continuación, durante aprox. 4­5 minutos,
en la posición de trabajo 2.
Mayonesa
– 2 huevos
– 2 cucharilla de mostaza
– ¼ l de aceite
– 2 cucharada sopera de zumo de limón
o vinagre
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
Los ingredientes deberán tener todos la
misma temperatura.
■ Colocar el mando selector en la posición
de trabajo 2 o 3. Mezclar todos los
ingredientes (excepto el aceite) durante
unos segundos en la jarra batidora en
dicha posición.
■ Colocar el mando en la posición 4.
Incorporar el aceite lentamente a través
del embudo. Proseguir batiendo la
mayonesa e incorporando aceite, hasta
que la mayonesa emulsione.
Consumir la mayonesa tras su
elaboración. ¡No guardarla!