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Abschnitt 8 – Espresso-System (B2C)
Dank der einzigartigen CoEx® Brühereinheit können Evolution B2C Automaten
hochwertige, espresso-basierte Getränke ausgeben, entweder unabhängig (Espresso,
Americano) oder zusammen mit dem löslichen Produkt (Cappuccino, Kaffee Mokka,
etc). Der Automat kann auch hochwertigen Frischbrüh-Kaffee aus einem
vorgemahlenen Produkt herstellen.
8.1 Verkaufsbeispiel
Wenn ein Espresso-Getränk angewählt wird, wird folgender Vorgang eingeleitet:
1.
Der Kunde wählt ein Espresso-Getränk an. Frische Bohnen werden in die Mühle
gegeben und die Mühle wird für eine vorbestimmte Zeit betrieben. Der gemahlene
Kaffee wird in den CoEx® Brüher gegeben.
2.
Der Brüher begibt sich in die Ausgabeposition. Der Brühermotor startet im
Uhrzeigersinn und veranlasst so, dass die Filtereinheit sich über die
Kolbenkammer legt, der Kolben sich nach oben bewegt und der gemahlene Kaffee
auf diese Weise in eine "Tablette" zusammengedrückt wird.
3.
Wenn die Heizung die richtige Temperatur erreicht hat, wird das Einlassventil
geöffnet und das Druckbegrenzungsventil (3 bar) geschlossen. Gleichzeitig
beginnen die Pumpen, Wasser durch das System und in den Brüher zu führen.
4.
Während das Wasser durch das System läuft, sendet ein Wasserdurchflussmesser
Impulse zurück zur Hauptsteuerplatine und die Espressoanwahl wird in den
Becher ausgegeben.
5.
Nachdem die erforderliche Wassermenge durch das System gepumpt worden ist,
wird das Einlassventil geschlossen und die Pumpe hört auf, Wasser durch das
System zu führen. Der Brüher drückt die benutzte Kaffeetablette zusammen, das
Druckbegrenzungsventil wird geöffnet und das Espresso-Ventil ausgeschaltet.
6.
Der Brühermotor kehrt die Bewegungsrichtung des Kolbens um und bewegt den
Kolben zurück zur Oberseite der Kammer. Das Abstreifsystem stößt die benutzte
Kaffeetablette in den Kaffeesatzbehälter ab und der Brüherkolben begibt sich
wieder in die Ruhestellung.
8.2 Systemüberblick
Wichtig: Der Automat muss mit einem Wasserfilter von guter Lebensmittelqualität,
der vorübergehende Kalkabsetzungen (Kesselstein), Schwermetalle (Blei, Kupfer, Eisen,
Kadmium), Chlor sowie organische Schmutzstoffe bzw. Verfärbungen entfernen kann,
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