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Brattabelle
Lebensmittel
Rinderbraten
Roastbeef, rot
Roastbeef, durch
Schweinebraten
mit Schwarte *
Schweinebraten
ohne Schwarte
Kassler mit Knochen 1500
Hackbraten
Kalbsbraten
Lamm, Wild
Hähnchen, ganz
Ente **
Gans **
Pute **
Ganzer Fisch
*
Damit die Schwarte von Schweinebraten aufläuft, am Schluss übergrillen.
**
Gans, Ente, Pute: Geben Sie 1 Liter Wasser in die Fettpfanne und schieben Sie diese
in die 1. Einschubebene ein. Nach 2/3 der Garzeit Gans, Ente und Pute wenden.
44
Gewicht Bratgeschirr
g
1500
Bräter offen
1000
Rost
1000
Rost
2000
Bräter offen
1500
Bräter offen
Bratschlauch
1500
Bräter offen
1500
Bräter offen
1500
Bräter offen
1000
Rost
1700
Rost
3000
Rost
5000
Rost
1000
Alu-Folie
Ein-
Betriebsart
schub-
ebene
2
Heißluft-Plus
2
Ober-/Unterhitze 220-230
2
Ober-/Unterhitze 220-230
2
Heißluft
2
Heißluft
2
Ober-/Unterhitze 170-190 90-120
2
Ober-/Unterhitze 180-200
2
Heißluft-Plus
2
Heißluft-Plus
2
Umluftgrill
2
Umluftgrill
2
Umluftgrill
2
Heißluft-Plus
2
Umluftgrill
Tempe- Bratzeit
ratur
min
°C
170-180 110-130
45-55
55-65
160-170 120-150
160-170 90-110
60-70
170-180 90-120
170-180 90-120
170-180
60-90
170-180 80-110
170-180 120-150
160-170 180-240
200
20-25
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