Sharp R-2J28 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 25

Wenden/UmrÜhren
Fast a lleLebensmitte l
gewende t Oder u mgerührt werden. T eile, die
aneinanderhafi en, sobald wiemöglich voneinander
trennen und umordnen.
Kleinere Mengen
n taue gleichmäßig er und schneller aufalsgroße. Wir
empfehle n deshalb, möglichst Heine Portionen
einzufrieren. Sokönnen Siesichschnell undeinFach
ganze Menüszusammensfetlen
Empfindliche Lebensmittel,
wieTort e, , Sahne Käse u nd Brot, nicht vollständig
auhauen,sondemnuranfauenund bei
r Raumtemperatu fertigauftauen. Dadurch Wird
vermieden, d aß die äußeren Bereiche bereits zu heiß
werden , während d ieinneren noch gefroren Sind.
Die Standzeit
nachdemAuftauen vonLebensmifteln
Wichtig , daderAufrauvorgang während dieser Z eit
zt fortgeset wird.InderAuftautabelle finden Siedie
Standzeife n Für v erschiedene Lebensmiffel- Dicke
e kompakt Lebensmitt el
it Standze alsflache Oder L ebensmitt
. Struktur SollfedasLebensmittel nichtausreichend
aufgeta ut sein , könne n
en auftau r Ode die Standzei t
Di e Lebensmi ffel nach derStandzeit möglichst sofort
weiferverarbeiten u nd nichtWiedereinfrieren.
GAREN VON FRISCHE.M GEMÜSE
Achten SiebeimKauf v onGemüse d arauf, d aß
dieStücke möglichst gleichmäßig S ind. D ies istvor
allemdannwichtig,wennSiedasGemüse im
Stickgaren möchte n
e Gemüs vorderZubereitung
dan n erst d ieerforderlich e
abwiegenundzerkleinern.
Würzen Siewie gewohnt,abersalzenSiein der
Regelerst nach dem Garen.
Pro 500gGemüse c a.5 EL Wasser zugeben.
es Faserreich Gemüse benötigt ewasmehr
Wassermgabe . Argabff)hierzu f inden SieinderTabelle.
Gemüse W irdinderRegel ineiner S chüssel mitDeckel
gegart.Flüssigkeitsreich e
Gemüsezwiebeln O derPelkartoffeln, könnenohne
Wasserzugab e inMikrowellenFolie
o Gemüsenach der Hälheder Gdrzeit umrühren
Oder wenden.
mijssen zwischendurch einmal
istbesonders
benötigen eine längere
el mitporöser
Sie es weiter im Mikrowellengerä t
d entsprechen verlängern.
{Z.B. P ellkartoffeln) .
waschen, putzen und
Menge f ürdas Rezept
Gemüsesorten, wiez.B.
gegartwerden.
Nach demGarendasGemüse ca.2 Minuten
stehenlassen, damit s ich dieTemperatur
gleichmäßig v erteih (Standzeit).
O Dieangegebenen G arzeiten sindRichtwerte und
hängen vom Gewicht, der Ausgangstemperatu
derBeschaffenheit
dasGemüse i st,desto kürzer S ind dieGarzeiten.
GAREN VON FLEISCH,FISCH & GEFLÜGEL
Achten SiebeimEinkauf darauf, d aßdieStücke
möglichst gleichmäßig S ind. S oerhalten S ieein
gutesGarergebnis.
Fleisch, Fisch und Geflügel vor d er Z ubereitung
gründlich u nter f ließend kaltem Wasser abwaschen
und mitKüchenpapier
gewohntwejterverarbeiten.
Rindfleisch sollte gutabgehangen
TrotzgleicherGröße der Stückekanndas
Garergebnis unterschiedlich
U.a. a nderArtdesLebensmiitels,
unterschiedlichen
auchanderTemperatur vordemGaren.
Ab 15Minuten G arzeit e rhält m aneinenatürliche
Bräunung, diedurch dieVerwendung
Bräunungsmiiteln
außerdem eine knusprige
SieBräunungsgeschirr
auf d em Herd a nbrafen und inder M ikrowelle
garen. Auf d iese Weise e rhalten
braunen Fond fir dieZubereitung
Größere F leisch-, Fisch- undGefiügelstücke
derhalben Garzeit w enden, s odaßsievonallen
Seiten gleichmäßig gegartwerden.
Decken SieBraten n ach dem Garen mit A luminiumfolie
abund lassen ihn ca.1 0Minuten when (Standzeit)
Während d ieser Zeit g artderBraten n ach, unddie
Flüssigkeit verteifr sich gleichmäßig,
Anschneiden weniger Fleischafr
AUFTAUEN UND GAREN
TtekühlGerichte können inderMikrowe(le i neinem
Arbeitsgang aufgetaut
der T abelle finden Sie hierzu einige B eispiele.
außerdem d ieallgemeinen
"Auftauen" von Lebensmiitdn.
handelsüblichen TAühl-Fertiggerichten
bitte n ach d en Herlsel!erangabe n
derRegd werden g enaue G arzeiten undHinweise fijrdie
Zubereilung im Mikrowellengerät
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derGemüsesorte ab.Jefrischer
trockentupfen. Danach Wie
und sehnenarm
ausfallen. Dies l iegt
am
Fett- undF]üssigkeitsgehalt
von
nochverstärkt werdenkann.Um
Oberfächeerhahen,
verwenden Oder d asLebensmiiiel
Sie gleichzeitig
einer S auce.
sodaf3 beim
verlorengeht
und gleichzeifig gegartwerden.
Beachten
Hinweise zu"Erhitzen" und
Für die Zubereitung
richten Sie sich
auf d er V erpackung.
gegeben.
und
sein.
als
soNfen
fertig
einen
nach
In
Sie
von
In