Programmare La Cottura; Consigli Pratici Di Cottura - Scholtes CI 96 I T S 0 Bedienungsanleitungen

Ricetta per il PANE :
1 Leccarda di 1000g Max, Ripiano basso
Ricetta per 1000g d'impasto : 600g Farina, 360g Acqua, 11g
Sale, 25g lievito fresco (oppure 2 bustini in polvere)
Processo:
• Mescolare la farina ed il sale in un grande recipiente.
• Diluire il lievito nell'acqua leggermente tiepida (circa 35
gradi).
• Aprite la farina a fontana.
• Versare il miscuglio di acqua e lievito
• Lavorare fino ad ottenimento di un impasto omogeneo
e poco colloso, stirandolo col palmo della mano e
ripiegandolo su se stesso per 10 minuti.
• Formare una palla, mettere l'impasto in un'insalatiera
e ricoprirla con pellicola trasparente per evitare che la
superficie dell'impasto si secchi. Mettere l'insalatiera nel
forno alla funzione manuale BASSA TEMPERATURA
a 40°C e lasciar lievitare per circa 1 ora (il volume
dell'impasto deve raddoppiare)
• Dividere la palla per ottenere i diversi pani.
• Disporli sulla leccarda su una carta forno.
• Cospargere i pani di farina.
• Fare dei tagli sui pani.
• non dimenticare di mettere 1dl di acqua fredda sulla
leccarda alla posizione 5. Per la pulizia, si consiglia
l'utilizzo di acqua e aceto.
• Infornare a forno freddo.
• Lanciare la cottura PANE
• Alla fine della cottura, lasciare riposare i pani su una
griglia fino a completo raffreddamento.
Programma DOLCI
Questa funzione è ideale per la cottura di dolci. Infornare
a forno freddo. E' comunque possibile infornare anche a
forno caldo. E' possibile modificare solo la durata di -10/+10
minuti.
Programma ARROSTO DI MANZO
Utilizzare questa funzione per cuocere carni di vitello,
maiale, agnello. Infornare a forno freddo. E' comunque
possibile infornare anche a forno caldo. E' possibile
modificare solo la durata di -20/+25 minuti.
Al momento dell'attivazione della funzione selezionata
!
viene effettuato un settaggio dei parametri del prodot-
to, finalizzato ad ottimizzare le performances di cottu-
ra, che potrebbe comportare il ritardo dell'accensione
di ventola ed elementi riscaldanti.

Programmare la cottura

! La programmazione è possibile solo dopo aver selezionato
un programma di cottura.
Programmare la durata
1. Premere il tasto ; il tasto
TEMPI lampeggiano.
2. Per impostare la durata premere i tasti "+" e "-";se si
tengono premuti i numeri scorrono più velocemente per
facilitare l'impostazione.
3. Raggiunta la durata desiderata, attendere 10 sec per
memorizzare la selezione, oppure premere nuovamente il
tasto per fissare l'impostazione.
4. Premere il tasto "START" per attivare la programmazione.
5. A tempo scaduto, sul display TEMPERUTURA compare la
scritta END e viene emesso un segnale acustico.
• Esempio: sono le 9:00 e viene programmata una
durata di 1 ora e 15 minuti. Il programma si arresta
automaticamente alle 10:15.
Programmare una cottura ritardata
1. Premere il tasto e seguire la procedura da 1 a 3
descritta per la durata.
2. Poi premere il tasto e regolare l'ora di fine premendo
i tasti "+" e "-";se si tengono premuti i numeri scorrono più
velocemente per facilitare l'impostazione.
3. Raggiunta l'ora di fine cottura desiderata, attendere 10 sec
per memorizzare la selezione, oppure premere nuovamente il
tasto per fissare l'impostazione.
4. Premere il tasto "START" per attivare la programmazione.
5. A tempo scaduto, sul display TEMPERATURA la scritta
END e viene emesso un segnale acustico.
• Esempio: sono le ore 9:00, viene programmata una
durata di 1 ora e 15 minuti e le 12:30 come ora di fine. Il
programma inizia automaticamente alle ore 11:15.
I tasti e lampeggiano per segnalare che è stata
effettuata una programmazione. Dopo la programmazione,
nel periodo di attesa della partenza della cottura, il display
TEMPI visualizza alternativamente la durata e l'ora di fine
cottura.
Per annullare una programmazione premere il tasto "STOP".
! Selezionando una cottura è attivo il tasto
tasto . Impostando la durata,il tasto
possibile programmare una cottura ritardata.

Consigli pratici di cottura

! Nelle cotture ventilate non utilizzare le posizioni
1 e 5: sono investite direttamente dall'aria calda che
potrebbe provocare bruciature sui cibi delicati.
! Nelle cotture GIRARROSTO e ROSTICCERIA, disporre la
leccarda in posizione 1 per raccogliere i residui di cottura
(sughi e/o grassi).
e le cifre sul display
, ma non il
si attiva ed è
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