Magic Vac Cheffy Betriebsanleitung Seite 5

Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous conseillons de lire attentivement ces instructions pour étre
F
sursd'utiliser correctementle MAGICVACP Cheffyet obtenirles meilleuresrésultatsde conservation.
Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.
A. FONCTIONNEMENT
Avant chaque utilisation, nettoyez soigneusement rappareil (au besoin)
et les accessoires en contact avec les aliments (récipients, couvercles,
pots, etc.) selon les instructions données au paragraphe "INSTRUCTIONS
DE NETTOYAGE". C et appareil peut étre utilisé avec une vaste gamme
d'accessoires MAGIC VAC@ Executive, exception faite pourlessachets.
A1. Branchez Pappareil au réseau au moyen du transformateur fourni en
dotation
A2. Positionnezla buse d aspiration (4)de Ilappareil sur le trou d aspiration
de l'accessoire utilisé en exerqant une légére pression vers le bas.
UTILISATIONDU CHEFFY AVECLESDIFFÉRENTS RECIPIENTS
IMPORTANT: A vant de mettre sous vide remplissez les récipients et laissez
au moins I 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient
mime. Vérifiez toujours que le bord des récipients et les joints soient
propres et sans imperfections.
B.Récipient MAGICVAC@ Executivecarré 2,5Lspécifique pour le
marinage
Bl.Engagez les fermetures de sécurité (10) avant de
mettre sous vide et ensuite tournez le compteur sur
la position "VACUUM"
B2.Mettez sous vide comme cela est indiqué au point A
et ensuite tournez le compteur sur la position
"CLOSED"
B3. Tournez le compteur en position "OPEN" pour ouvrir
le récipient et décrochez les fermetures de sécurité.
C. Récipients MAGIC VAC@ Executive cylindriques 1,512/4 L
et Couvercles universe's MAGIC VAC@
Cl. Avant de mettre sous vide tournez Ie compteur sur
I ition 'VACUUM'
a pos
C2. Mettez sous vide comme cela est indiqué au point
A et ensuite tournez le compteur
"CLOSED".
NETTOYAGE
ATTENTION: Débranchez toujours l'appareil
d'effectuer Ies opérations de nettoyage.
Appareil
• Nettoyez les surfaces externes de appareil avec une
éponge mouillée et du savon de vaisselle doux (non
abrasif et non solvant). En cas de pénétration
accidentelle de liquides å l'intérieur de Ia structure il
ne faut pas brancher la fiche dans la prise de courant,
ni utiliser I appareil; contactez le centre de service
aprés-vente agréé le plus proche ou bien votre
revendeur de confiance.
• S il est nécessaire de nettoyer la buse d aspiration (4)
et le disque transparent (5), introduire une monnaie
CARACTÉRISTIOUES T ECHNIQUES
Appareil
Alimentation: 12V 15W
Débit pompe: 13 1/min.
Approuvé pour un cycle tous Ies 2 minutes
20 (L) x 14 (P) x 5 (H) cm
Dimension:
Poids:
400 g
Estampillage: @
Produit approuvé par Ia F.I.C(FederazioneItaliana Cuochi). L'efficacité des
systémesMAGICVACS a ététestéepar II A ssociationAITA(Associazione
Italiana di Tecnologia Alimentare)
Compatibilité électromagnétique
L'appare il MAGIC V AC@ C heffy a étéconqu p our r emplir toutes I es conditions
actuellement requises pour la compatibllité électromagnétique. Au cas 0b,
malgré tout, il semblerait que I appareil créerait une interférence avec
votre télévision, radio ou autre appareil électrique, essayez de changer Ia
position de Ilappareil jusqu ä disparition de Ilinterférence, ou essayez
éventuellement de le brancher ä une autre prise.
LOCALISATION DES PANNES
Si rappareil ne fonctionne pas
• Vérifiez si la fiche du transformateur
a fiche électrique et branchez-la
• Vérifiez si Ie cäble d alimentation
défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser rappareil
L 'appareil ne produit pas le vide dans les récipients
• Positionnez la buse d'aspiration (4) de l'appareil sur Ia prise d air du
couvercle du récipient ou sur le bouchon bouteille en faisant une légére
pression vers Ie bas sur le couvercle ou sur le bouchon
• Laissezun espace supérieur adéquat(I å3 cm. minimum)entre le contenu
et la partie supérieure du pot ou du récipient.
• Sides liquidesdébordentlors de la misesous-vide, r appelezvousqu'ilsdoivent
étre refroidis sous réfrigération
CONSIGNESDESÉCURITÉ
Cetappareil Westpas un jouet et il doit itre gardé hors de la portéedes
enfants. N'appliquez jamais rappareil
Le constructeur fait tous les efforts nécessaires pour assurer le plus haut
niveau de qualité et de sécurité sur ses produits. Toutefois comme pour
tout appareil électrique, il faut toujours respecter les normes de sécurité
fondamentales pour que I appareil ne constitue aucun danger pour les
personnes ou les objets environnants.
• Avant Ia premiére utilisation, puis périodiquement
vie de I appareil, contrölez Ie cäble d'alimentation du transformateur pour
s'assurer qu'il Nest pas endommagé; le cas échéant, il ne faut pas le
brancher etil faut apporter immédiatement au centre de service apres-
vente agréé ou ä votre revendeur de confiance.
• Ne utilisez jamais d' adaptateurs
différentes celles reportées sur Ile transformateur (données de la
plaquette). Eloignez le cäble d'alimentation de toutes surfaces chaudes.
• Letransformateur quiestfourniavecl'appareil a étéspécifiquement
projeté pour étre utilisé avec MAGIC VAC Cheffy. Le transformateur ne
doit jamais étre utilisé avec d'autres appareils ou pour des utilisations
différentesde cellesdécrites dansce moded emploiet le MAGICVAC@
Cheffy ne doit jamais étre utilisé avec d autres transformateurs
attentivement l es instructionsavantd utiliservotre MAGIC VACS Cheffy,
et gardez-les ä la portée
• Cappareil n est pas prévu pour usage continu. II ne fait pas effecteur plus
LES AVANTAGES
Ce manuel est le résultat de l'Avis ProVeritate rédigé, pour le compte de
I'AITA (Association de Technologie Alimentaire), par le Prof. Luciano
Piergiovanni • Titulaire de la chaire de "Technologies du Conditionnement
et de la Distribution des produits agroalimentaires" l'Université de Milan.
Le conditionnement sous vide
conserver Ies aliments. La conservation
dire sans air), permet de prolonger énormément la durée des aliments,
qu lils soient conservés aussibien dans Iegarde mangerqu au réfrigérateur
ou au congélateur. Yair peut moisir,faire pourrir ou gåter et rendre rances
es aliments, elle peut les faire fermenter et sécher ou elle peut encore
causer des brülures par Ie froid du congélateur,
conditionnement sous vide conserve plus longtemps la fraicheur et le goüt
de vos aliments. Vous aurez ä présent la possibilité de conditionner
aliments frais achetés au marché, ceux du jardin potager ou de votre jardin
déjå en portions trés pratiques en vue d une future utilisation et méme en
grandesquantités. Lesaliments achetésdéjå sousvide, commeIesfromages,
a charcuterie et la viande garderont leur goüt et fraicheur intacts Sils
seront, une fois ouverts, reconditionnés sous vide dans Ies récipients
COMMENT CONSERVER AVECLESRÉCIPIENTSMAGIC
Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne
soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous Ia dépression du vide
de la MAGIC et causer des blessures.
Congélation dans des récipients
Pour congeler les aliments dans des récipients en matiére plastique utiliser
seulementdes récipientsMAGICVAC@ ou, encas de récipientsenverre,
utiliser des pots trempés appropriés aux températures du congélateur.
Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients
Le conditionnement sous vide dans des récipients est parfait pour les produits
qui sont souvent utilisés. Les aliments séchés comme les pätes, Ies céréales,
a farine, le sucre, Ies chips, les petits gäteaux salés ou les biscuits, Ia
nourriture pour animaux, garderont leur structure et un goüt frais jusqu
fin.Salade s etIégumes peuvent étrenettoyés pour t oute Iasemaine etétre
conservés dans un récipient MAGIC VAC
Pour absorber l'humidité en excés, plier une serviette en papier et Ia mettre
au fond du récipient.
Attention! Les liquides doivent étre refroidis avant d'étre mis sous vide. En
effet les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant
l'opération du sous vide.
Les aliments en poudre ou en grains peuvent étre couverts par une serviette
en papier coupée avant le conditionnement sous vide. Ceci empéchera aux
grains de pénétrer dans Ies parcours du vide ou de se déposer dans les
fermetures hermétiques du Bouchon pour le Vide.
LESCHOSES Ä SERAPPELER
Dans Ie but d'optimiser et rendre süre la conservation des aliments il est
indispensable de suivre quelques régles:
• Prendre garde ä se laver scrupuleusement Ies mains etå nettoyer tous Ies
ustensiles et les surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner
les aliments sous vide.
• Utilisez,si possible, d esgantspourmanipuler les aliments.
• Dés que Ies aliments perissablesont eté conditionnés,mettez Ies au
réfrigerateur ou surgelez ceux-ci immédiatement en maintenant constante
la température de réfrigération
longtemps å température ambiante
• Placerde maniére appropriéedans le réfrigérateur ou dans le congélateur
les récipients des alments conditionnés sous vide et ce afin de permettre
ä ceux-ci d atteindre ra idement les basses températures.
• Apris avoir ouvert des a iments en botte ou conditionnés soUs vide ä niveau
industriel, ils peuventétre reconditionnéssous vide. SuivezIesinstructions
pour réfrigérer aprés I ouverture et rangez es aliments apres les avoir
reconditionnés sous vide.
• Les aliments réconditionnés
date limite in iquée sur l'emballage original du produit.
• DésqueIesaliments périssables o ntétéréchauffés o udécongelés, mangez
les. Ne pas manger d'aliments périssables s ils sont restes pendant de
La reproduction partielle ou totale est interdite. - FLAEM NUOVA se réserve la faculté d apporter certaines modifications techniques et fonctionnelles å I appareil sans aucun préavis.
DU CHEFFY
sur la position
avant
est correctement insérée. Contrölez
sur un autre
ou la fiche du transformateur
et non pas ä température
aucune partie de votre corps.
pendant Ia durée de
pour des tensions d'alimentation
de Ia main pour référence
DU CONDITIONNEMENT
révolutionnera la maniére d acheter
des aliments sous vide (c lest-ä-
tandis que Ie
Ils resteront croquants et frais.
ou de congélation. Ne Ies laissez pas
doivent toutefois étre consommés
A3. Appuyezsur le bouton de mise en marche
(3) et maintenir pressé jusqu å quand le
témoin vert (6)s allume pour indiquer que
la valeur du vide enregistréesur l'Appareil
est atteinte.
N.B.: Pour augmenter la valeur du vide il suffit
de prolonger le fonctionnement de Ilappareil
pour environ 10-15secondes.
C3. Tournez Ie compteur en position "OPEN"pour ouvrir les récipients"
Les Couvercles
pour récipients "MAGIC VAC"Executive.
ATTENTION!Avec Ies couvercles universels il faut utiliser des récipients
qui soient appropriés å Ia mise sous vide; des récipients non appropriés
pourraient imploser et causer des blessures.
D. Bouchon Bouteille MAGIC VAC@
Le Bouchon Bouteille peut étre utilisé pour boucher des
bouteilles, par ex. vin ou boissons non gazeuses,
partiellement pleines.
Dl. Mettez sous vide comme cela est indiqué au point A.
(10)
D2. Pour ouvrir
Bouteille (II) sortir simplement le bouchon de la
bouteille
dans IIespace prévu comme indiqué sur Ia figure et faites pression pour
détacher le disque de Ilappareil.
disque avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux (non
abrasif et non solvant).Rincezet séchez complétementces piéces avant
de les appliquer de nouveau sur Ilappareil.
Accessoires divers
Laver soigneusementles accessoires du "MAGICVAC@ (récipients,
bouchons, pots, etc.) de la méme fagon de tout objet de cuisine et les
faire sécher complétement.
positionner Ies accessoires sur le plan supérieur.
Priére de vous
Alimentateur
Utiliser uniquement le transformateur code 12743(Model HG6S120100)
Primaire: 100 240V- 50/60Hz
Secondaire: 121,'7. IA
Estampillage:
Elimination:
reporté sur l'équipement indique que I'appareil å éliminer estun déchet
qui doit faire l'objet de « collecte sélective ». L'utilisateur devra donc
apporter (ou faire apporter) ce déchet dans I'un des centres pour la
collecte sélective prévus par Ies collectivités
revendeur Iors de l'achat d'un appareil de type équivalent neuf. La collecte
sélective du déchet et les opérations de traitement, recyclage et élimination
successives favorisent a production d'appareils å partir de matériaux recyclés
et limitent Ies effets négatifs sur l'environnement et sur la santé provoqués
par une éventuelle gestion incorrecte du déchet. L'élimination abusive du
produit de la part de l'utilisateur
sanctions adminjstratives prévues par les lois de mise en oeuvre de la Dir.
2002/96/CE de l'Etat membre européen dans lequel le produit est éliminé.
• Vérifiez que le bord du pot ou du récipient et du couvercle universel ne
soit pas abimé dans Iazone de scellage. Nettoyez e bord, Ie couvercle
et le joint avec un chiffon tiéde et procédez de nouveauå opération de
appareil
mise sous-vide.
sont
• Vérifiez que e joint du couvercle du récipient ou du couvercle universel
soit correctement
Les récipients MAGICVAC' Executive ou les couvercles universe's
MAGIC VAC@ neconservent pasle vide
• Vérifiez que le compteur du couvercle du récipient soit positionné sur
'VACUUM" avant de commencer la procédure de mise sous vide dans
le récipient et qu elle soit positionnée sur "CLOSED" a prés Ia procédure
de mise sous-vide.
• Vérifiez que 110-Ring sous Ie compteur du couvercle du récipient ou du
ambiante
couvercle universel soit correctement positionné.
d'un cycle complet toutes les deux minutes.
• Ne touchez jamais Ia fiche de Ilalimentateur
n utilisez jamais IIappareil dans des milieux humides. Ne plongez jamais
I appareil dans
fiche. N enlevez ni touchez jamais un appareil tombé dans Meausans
I avoir débranché préalablement. Ramenezimmédiatement le produit
dans un centre d assistance
• Le coffret de Ilappareil et du transformateur ne sont pas protégés contre
la pénétration de liquides. Ne plongez jamais Pappareil dans l'eau ni le
laver sous eau courante et gardez-le å llabri de jets d eau ou d autres
liquides.
• Ne placez pas Ilappareil, etle transformateur pris de sources de chaleur,
de la lumiére du soleil ou milieux trop chauds
ne faut pas obturer le trou de I air (8) ni y introduire aucun objet.
• N'aspirez pas de liquides avec Pappareil.
• L'appareil ne doit pas étre ouvert ou modifié Les réparations doivent étre
effectuées par du personnel autorisé. Les réparations non autorisées
annulent Ia garantie.
• Le Fabricant, le Vendeur et I'lmportateur ne sont responsables de la
Lisez
sécurité, de la fiabilité et des performances de Ilappareil ue lorsque:
a) Ilappareil est utilisé conformément au mode d'emploi; b le systéme
future.
électrique auquel appareil est branché est conforme aux normes en
vigueur. U tilisezexclusivement d esaccessoires originauxMAGIC VAC@
SOUS VIDE MAGIC VACO
MAGICVAC@. Laviande,le poissonet les légumespeuventétre surgelés
sans courir le risque de subir les brülures par le froid et conserveront
leur fraicheur et qualité. Les aliments comme le café, le riz, la farine et les
fruits secs tiendront beaucoup plus longtempsSils sont conditionnés sous
vide. Les aliments frais ou périssables devront toutefois étre surgelés ou
et de
conservés au réfrigérateur.
La qualité originale des aliments doit étre la meilleure possible, aussi
bien pour ce qui concerne leur fraicheur que pour ce qui est de I'hygiéne
du milieu Iorsqu'on commenceIes différentesphases du conditionnement.
Eneffet aucune technique de conservationn 'esten mesure de transformer
un produit mauvais en un bon produit.
Ayez toujours å portée de main Cheffy et les récipients
les
vous vous rendrez c ompte a vec quelle facilité ilspeuvent étreemgloyés
et surtout de tous Ies grands avantages que Ie systéme MAGICVAC vous
offrira quant å la qualité de vos aliments. Consultez le tableau 'Temps de
conservation avec MAGICVAC@" c ommetémoignage de l'effective
prolongation de la durée d un aliment tout en gardant inchangées ses
caractéristiques
Lhuile utilisée une fois pour la friture peut étre filtrée, refroidie, fermée sous
videdansunrécipientMAGIC VAC@ etconservée auréfrigérateur. D ecette
maniére vous pourrez réutiliser au moins une autre fois Ilhuile qui se sera
conservée sans air et au froid
caractéristiques.
préparations pour gäteaux et beignets, restent frais plus longtemps si
conditionnés sous vide. Noix et assaisonnements gardent leur goüt et sont
protégés contre le rancissement.
Marinagedansles récipientsMAGIC VAC@
Pour mariner Ia viande, Ia volaille ou le poisson, percer la superficie des
alimentset les mettre dans un récipient MAGICVAC@, couverts avec Ia
marinade de votre choix. Fermer hermétiquement sous vide le récipient MAGIC
la
VAC@ etréfrigérerauréfrigérateur pendant a umoins 20minutes. L esaliments
seront marinés comme s ils avaient été marinés pendant toute la nuit!
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation
contrölés et qui résultent sans défauts. Pour créer et maintenir un bon degré
de vide il est indispensable que les joints des couvercles soient en parfait
état; un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de
I eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte
d'huile le joint sec. Cette opération rendra I élasticité nécessaire aux joints
des couvercles.
nombreuses heures å température ambiante. Ceci est particuliérement
important s ils ont été préparés avec une sauce épaisse, dans un
conditionnement sous videoudans d autres milieux bascontenu d'oxygéne
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des aliments sechés.
Lesaliments avecunhautcontenudegraissedeviennent r ances cause
de l'oxygéne et de la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge Ia
durée des aliments
Conservez dans un endroit froid et å Cabri de la lumiére.
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la durée des fruits et des
légumes comme Ies bananes, les pommes, les pommes de terre etque ques
autres légumes
sous vide.
• Les aliments mous et å la structure délicate (comme Ies poissons, les
fruits de bois, etc.) doivent étre précongelés pendant une nuit avant de
les conditionner sous vide et de les mettre définitivement au congélateur.
• Leslégumes commeIesbrocolis,leschoux-fleurs et leschoux,dégagent
du gaz Iorsqu ils sont conditionnés frais sous vide pour la réfrigérauon
avant la Pour préparer ces aliments pour le conditionnement sous vide, blanchissez-
les et les surgeler.
• Pour une conservation
desrécipientsetdesaccessoiresoriginauxMAGIC VAC@
Universels fonctionnent exactement
une bouteille scellée avec le Bouchon
Nettoyez la buse d aspiration
En cas de lavage dans la lave-vaisselle
référer aux instructions sur la boite
@
Conformément å la Directive 2002/96/CE, le symbole
comporte l'application des éventuelles
eau; si cela se produit, débranchez immédiatement
agréé ou chez votre revendeur.
sensorielles, hygiéniques et nutritionnelles
en gardant
Les produits du garde-manger comme Ia farine, le riz, les
des aliments utiliser des couverc es qui aient été
comme les noix, les noix de coco ou les céréales.
moins qu'on leur enléve a peau avantde les conditionner
sous vide correcte et sire utilisez
comme Ies Couvercles
(11)
et le
de l'accessoire.
locales ou le remettre au
les mains mouillées et
la
pour le vide et
originales
presque intactes ses
exclusivement