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de So gelingt's
Speise
Zubehör/Ge-
schirr
Kassler, 1 kg
Glaswanne
oder
Grillwanne
Krustenbraten,
Grillrost + Grill-
Schweinebraten
wanne
mit Schwarte,
durchgegart,
1,5 kg
Rollbraten
Glaswanne
oder Grillwanne
oder
Grillrost + Grill-
wanne
Rollbraten
Glaswanne
oder Grillwanne
oder
Grillrost + Grill-
wanne
Schweinbraten,
Glaswanne
Keule, 1 kg
oder
Grillwanne
Schweinebra-
Glaswanne
ten, Nacken,
oder
1,5 kg
Grillwanne
Schweinebra-
Glaswanne
ten, Nacken,
oder
1,5 kg
Grillwanne
Schweinefilet,
Glaswanne
250 g
oder
Grillwanne
Schweinefilet,
Glaswanne
250 g
oder
Grillwanne
Schweinefilet,
Glaswanne
ganz, 400 g
oder
Grillwanne
Schweine-
Glaswanne
medaillons
oder
Grillwanne
Schweinshaxe
Grillrost + Grill-
wanne
Kalb
Kalbsbraten,
Glaswanne,
1,5 kg
Grillwanne
oder
Bräter
Kalbsbrust, ge-
Glaswanne,
füllt
Grillwanne
oder
Bräter
1
Zuerst in der Pfanne oder im Bräter auf dem Kochfeld ringsum anbraten.
2
Fleisch bei hoher Hitze anbraten, nach 15-20 Minuten die niedrigere Temperatur einstellen.
3
Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten die höhere Temperatur einstellen.
36
Ebene
Tempera-
tur in °C
2
180/160
2
180/200
2
180/230
2
180/230
2
230/180
2
230/180
2
230/180
2
180
2
180
2
230/180
2
210
2
150/200
2
180/230
2
120-130
Heizart
Garzeit in
Min.
2
50-60
3
60-70
3
65-70
3
75-80
2
45-50
2
85-95
2
70-80
30
40-45
2
20-25
1
12-15
3
40-45
3
50-60
120
Bemerkungen
Haut rautenförmig einschneiden,
damit sie schön kross wird.
Braten mit Schwarte vor dem Ga-
ren in Wasser für 10 Minuten ko-
chen.
Haut rautenförmig einschneiden,
damit sie schön kross wird.
Kerntemperatur 70 °C.
Kerntemperatur 70 °C.
Bei
nicht vorheizen, Gerätetür
nicht öffnen.
Rezepttipp: Mit Öl, Knoblauch
und Petersilie marinieren.
Rezepttipp: Kurz vor dem Her-
ausnehmen ein Stück Butter und
einen Rosmarinzweig in die Glas-
wanne oder Grillwanne geben
und alles im Gerät weitergaren.
Haut rautenförmig einschneiden,
damit sie schön kross wird.
Braten mit Schwarte vor dem Ga-
ren in Wasser für 90 Minuten ko-
chen.
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