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¡ Die Dauer ist abhängig von der Dicke des Lebens-
mittels und von der natürlichen Feuchtigkeitsmenge
im Lebensmittel, d. h. das Dörren von Tomaten dau-
ert länger als das von Pilzen.
Dörren
Speise
Zubehör/Ge-
schirr
Äpfel, in Ringen Grillrost + Back-
papier
Kräuter
Grillrost + Back-
papier
Pilze, in Schei-
Grillrost + Back-
ben
papier
Tomaten, in
Grillrost + Back-
Vierteln
papier
19.15 Backstein
Ob knusprige Pizza oder frisches Brot - mit dem Back-
stein erhalten Sie Backresultate, die sich mit dem eines
massiven Steinofens vergleichen lassen, diesen sogar
noch übertreffen, da Sie die Backtemperatur exakt re-
geln können.
¡ Sie benötigen das Sonderzubehör Backstein und
Heizkörper.
¡ Je nach Größe können Sie auch mehrere Pizzen,
Brötchen oder sonstige Gebäckteile gleichzeitig auf
den Backstein legen.
¡ Sie haben die Möglichkeit, mehrere Pizzen nachein-
ander zu backen. Dabei kann sich die Backzeit pro
Pizza um ca. 1-3 Minuten verlängern.
Backstein
Speise
Zubehör/Ge-
schirr
Brötchen,
Backstein
frisch, je 50 g
Fladenbrot
Backstein
Flammkuchen,
Backstein
frisch
Flammkuchen,
Backstein
tiefgekühlt
Foccacia
Backstein
Mischbrot
Backstein
Oliven-Tomaten-
Backstein
Brot
Pizza, frisch
Backstein
1
Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturan-
gabe zurückschalten.
Ebene
Tempera-
tur in °C
3
70
3
50-60
3
50-60
3
60-70
Ebene
Tempera-
tur in °C
1
250/200
1
210
1
300
1
250
1
210
1
175
1
175
1
275
¡ Möchten Sie auf 2 Ebenen gleichzeitig dörren, nut-
zen Sie Ebene 1 und 3 (bzw. 2 und 4).
Heizart
Garzeit in
Min.
5-8
1½-2
3-4
7-8
¡ Beim Backen von Brot empfehlen wir die Verwen-
dung des Kerntemperaturfühlers. Stecken Sie den
Kerntemperaturfühler nach 10-15 Minuten Backzeit
in die stärkste Stelle des Teiges ein. Der Fühler
misst die Temperatur im Inneren des Backguts und
schaltet den Backofen ab, wenn die eingestellte
Kerntemperatur erreicht ist.
¡ Teige brauchen beim Backen die Möglichkeit, sich
zu dehnen, ohne dass die Oberfläche reißt. Dies
wird durch mehrfaches Einstechen mit einer Gabel
oder durch Einschneiden mit einem Messer erreicht.
¡ Die in der Gartabelle angegebenen Temperaturen
und Zeiten sind Richtwerte. Bitte beachten Sie bei
vorgegarten und tiefgekühlten Produkten auch im-
mer die Herstellerangaben.
Heizart
Garzeit in
Min.
1
15-20
15
3-4
4-5
15
45
45
5-8
So gelingt's de
Bemerkungen
z. B. Schnittlauch, Petersilie, Sal-
bei
Tomaten entkernen, sonst verlän-
gert sich die Trocknungszeit.
Bemerkungen
Die Garzeit ist abhängig von der
Größe und Dicke der Fladen.
Rezepttipp: Klassisch oder mit
Ziegenfrischkäse, Parmaschin-
ken, Feigen und Frühlingszwie-
beln.
Mit unterschiedlichen Zutaten be-
legen, z. B. mit Kräutern, Meer-
salz, Oliven, Sardellen, Zwiebeln,
Schinken, Tomaten oder Käse.
Garzeit variiert je nach Art und
Dicke des Teiges und des Be-
lags.
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