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Verwandte Anleitungen für Gaggenau BX 480 112
Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BX 480 112
- Seite 1 Gebrauchsanleitung BX 480/481 112 Doppelbackofen...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Gebrauchsanleitung B estimmungsgemäßer Gebrauch K erntemperaturfühler Kerntemperaturfühler ins Gargut einstecken Kerntemperatur einstellen W ichtige Sicherheitshinweise Richtwerte für die Kerntemperatur U rsachen für Schäden D rehspieß Vorbereitung U mweltschutz Drehspieß einschalten Energiesparen Drehspieß ausschalten Umweltgerecht entsorgen A nbratstufe G erät kennen lernen Backofen K indersicherung Display und Bedienelemente... - Seite 3 Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau.com/zz/store...
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Seite 4: B Estimmungsgemäßer Gebrauch
Bestimmungsgemäßer Gebrauch B estimmungsgemäßer Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der Gebrauch Gebrauchsanleitung. D iese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann B e s t i m m u n g s g e m ä ß e r G e b r a u c h können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. -
Seite 5: W Ichtige Sicherheitshinweise
Wichtige Sicherheitshinweise W ichtige Sicherheitshinweise Warnung – Brandgefahr! Verbrennungsgefahr! W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e Lampen werden bei Betrieb sehr heiß. ▯... - Seite 6 Wichtige Sicherheitshinweise Stromschlaggefahr! Warnung – Gefahr schwerer Eindringende Feuchtigkeit kann einen ▯ Gesundheitsschäden! Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger Das Gerät wird während der Pyrolytischen verwenden. Reinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung Stromschlaggefahr! von Blechen und Formen wird zerstört und es Beim Auswechseln der Garraumlampe ▯...
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Seite 7: U Rsachen Für Schäden
Ursachen für Schäden U rsachen für Schäden U mweltschutz A chtung! H ier erhalten Sie Tipps zum Energiesparen und U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n U m w e l t s c h u t z Hinweise zur Geräteentsorgung. -
Seite 8: G Erät Kennen Lernen
Gerät kennen lernen G erät kennen lernen H ier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären G e r ä t k e n n e n l e r n e n Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. -
Seite 9: Display Und Bedienelemente
Gerät kennen lernen Display und Bedienelemente Symbole Die Bedienung des oberen und unteren Backofens ist Symbol Funktion identisch. Mit den Symbolen für den oberen Backofen oberer Backofen R, den unteren Backofen Q und für beide Backöfen P unterer Backofen wählen Sie die gewünschte Anzeige. Wenn Sie mit dem Einstellungen beider Backöfen anzeigen Dreh- oder Funktionswähler eine Einstellung verändern, werden im Display automatisch die Werte des... -
Seite 10: Farben Und Darstellung
Schaden nehmen. Das Kühlgebläse läuft noch eine Zeit Hinweise lang nach und schaltet dann automatisch ab. – Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo Achtung! und die Uhrzeit. Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Das Gerät – Die Helligkeit der Anzeige ist abhängig vom überhitzt sonst. -
Seite 11: Positionen Funktionswähler
Gerät kennen lernen Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht 50 - 300°C Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen. Heißluft Vorschlagstemperatur 170°C Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum. 50 - 300°C Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. - Seite 12 Gerät kennen lernen Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 50 - 300°C Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen. Kompaktgrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur mit Sonderzubehör Backstein und Heizkörper verwendbar. Backsteinfunktion Vorschlagstemperatur 250°C Von unten beheizter Backstein für knusprige Pizza, Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
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Seite 13: Zubehör
Gerät kennen lernen Zubehör Sonderzubehör Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Das folgende Zubehör können Sie über Ihren Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr Fachhändler bestellen: Gerät angepasst. Achten Sie darauf, dass Sie das BA 018 105 Auszugssystem Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. -
Seite 14: Or Dem Ersten Gebrauch
Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Mit dem Drehwähler den Monat einstellen. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach Mit Symbol C zur Jahreseinstellung wechseln. erscheint automatisch das Menü "Erste Mit dem Drehwähler das Jahr einstellen. -
Seite 15: G Erät Bedienen
Gerät bedienen Mit dem Funktionswähler die gewünschte Heizart G erät bedienen einstellen. linker Funktionswähler: unterer Backofen rechter Funktionswähler: oberer Backofen G arraum Im Display wird die gewählte Heizart und die G e r ä t b e d i e n e n Vorschlagstemperatur angezeigt. -
Seite 16: Schnell-Aufheizen
Timer-Funktionen Schnell-Aufheizen T imer-Funktionen Mit der Funktion "Schnell-Aufheizen" erreicht Ihr Gerät besonders schnell die gewünschte Temperatur in den Heizarten Oberhitze, Unterhitze und Oberhitze + I m Timer-Menü stellen Sie ein: T i m e r - F u n k t i o n e n Unterhitze. -
Seite 17: Stoppuhr
Timer-Funktionen Mit I starten. Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im angezeigt. Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit angezeigt. -
Seite 18: Garzeitende
Timer-Funktionen Garzeitende Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit einstellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzeitende auf 15:30 Uhr. -
Seite 19: Zeitfunktionen In Beiden Backöfen Gleichzeitig Einstellen
Langzeit-Timer Gesamten Vorgang abbrechen: L angzeit-Timer Funktionswähler auf 0 stellen. M it dieser Funktion hält das Gerät mit der Heizart Zeitfunktionen in beiden Backöfen L a n g z e i t - T i m e r "Heißluft" eine Temperatur zwischen 50 und 230°C. gleichzeitig einstellen Sie können bis zu 74 Stunden lang Speisen warm Kurzzeitwecker und Stoppuhr sind nicht verfügbar,... -
Seite 20: K Erntemperaturfühler
Kerntemperaturfühler Nach Ablauf der Zeit heizt das Gerät nicht mehr. Die K erntemperaturfühler Anzeige ist leer. Drehen Sie den Funktionswähler auf 0. Ausschalten: Um den Vorgang abzubrechen, drehen Sie den D er Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, K e r n t e m p e r a t u r f ü h l e r Funktionswähler auf 0. -
Seite 21: Kerntemperaturfühler Ins Gargut Einstecken
Kerntemperaturfühler Kerntemperaturfühler ins Gargut Wenn Sie den Kerntemperaturfühler während des Betriebes herausziehen, werden alle Einstellungen einstecken zurückgesetzt und müssen neu eingestellt werden. Bevor Sie Ihre Speise in den Garraum geben, stecken Sie den Kerntemperaturfühler ins Gargut. Kerntemperatur einstellen Der Kerntemperaturfühler hat drei Messpunkte. Stecken Sie den Kerntemperaturfühler möglichst vollständig ein. -
Seite 22: Richtwerte Für Die Kerntemperatur
Kerntemperaturfühler Richtwerte für die Kerntemperatur Die Anzeige der Garzeitschätzung können Sie in den Grundeinstellungen deaktivieren, um stattdessen die Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten aktuelle Kerntemperatur "Grundeinstellungen" auf Seite 26 Lebensmittel. Die Angaben in der Tabelle sind anzuzeigen.~ Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit Hinweise der Speise abhängig. -
Seite 23: D Rehspieß
Drehspieß Gargut Richtwert für D rehspieß Kerntemperatur Lamm Lammkeule M it dem Drehspieß können Sie besonders gut große D r e h s p i e ß rosa 60 - 65 °C Braten wie Rollbraten und Geflügel zubereiten. Das Fleisch wird rundum knusprig und braun. durchgegart 70 - 80 °C Lammrücken... -
Seite 24: Drehspieß Einschalten
Anbratstufe Grillwanne mit Drehspieß in die unterste A nbratstufe Einschubebene in den Backofen schieben. Die Antriebsachse muss in die Öffnung an der Backofenrückwand einrasten. N ur bei eingestellter Heizart "Bräterfunktion". Sie A n b r a t s t u f e benötigen das Sonderzubehör Bräter, Auszugssystem und Heizkörper. -
Seite 25: K Indersicherung
Kindersicherung K indersicherung D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, K i n d e r s i c h e r u n g hat es eine Kindersicherung. Hinweise – Die Kindersicherung müssen Sie in den Grundeinstellungen auf "verfügbar" stellen. "Grundeinstellungen"... -
Seite 26: G Rundeinstellungen
- Datum + GAGGENAU-Logo ™ bestätigen und mit dem Drehwähler - Uhr + Datum die gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Die Auswahl wird angezeigt. Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt. - Seite 27 Grundeinstellungen Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol C. Temperatureinheit °C* / °F Temperatureinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch [...] / Englisch Sprache für die Textanzeige wählen Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird das System neu gestartet, dieser Vorgang dauert einige Sekunden.
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Seite 28: R Einigen Und Warten
Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel R einigen und warten Edelstahl Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reini- gen und einem weichen Tuch nachtrock- nen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät R e i n i g e n u n d w a r t e n sofort entfernen. -
Seite 29: Einschubroste Entnehmen
Pyrolyse (Selbstreinigung) Microfasertuch P yrolyse (Selbstreinigung) Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Warnung – Brandgefahr! Aluminium (Bestellnummer 00460770 beim P y r o l y s e ( S e l b s t r e i n i g u n g ) Kundendienst oder im Online-Shop). -
Seite 30: Pyrolyse Starten
Pyrolyse (Selbstreinigung) Pyrolyse starten Zubehör mit Pyrolyse reinigen Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit Funktionswähler auf S stellen. pyrolysefestem Email beschichtet. Für ein optimales œ ™ Symbol wird angezeigt. Mit bestätigen. Reinigungsergebnis des Backofens empfehlen wir Die Abschaltzeit wird angezeigt, zu der die Pyrolyse jedoch, vor der Pyrolyse sämtliches Zubehör aus dem... -
Seite 31: Störungen, Was Tun
Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! S törungen, was tun? Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen und beschädigte O ft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Anschlussleitungen austauschen. -
Seite 32: Backofenlampe Auswechseln
Kundendienst Backofenlampe auswechseln K undendienst Die Backofenlampen können Sie auswechseln. Temperaturbeständige Halogenlampen erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Verwenden Sie W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser K u n d e n d i e n s t nur Halogenbirnen des gleichen Typs. -
Seite 33: Tabellen Und Tipps
Tabellen und Tipps – Heizart Eco-Heißluft: T abellen und Tipps Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. Restwärme wird optimal genutzt. Komfortfunktionen bleiben H inweise ausgeschaltet (z.B. die Garraumbeleuchtung). Die T a b e l l e n u n d T i p p s Anzeige der Garraumtemperatur ist nur während –... -
Seite 34: Gemüse
Tabellen und Tipps Gemüse ▯ ▯ Gemüse aus dem Ofen ist eine gute Alternative zum Das Gemüse eignet sich als warme und kalte Gemüse aus der Pfanne. Die Geschmacksstoffe Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, oder konzentrieren sich und die Röstaromen machen es auch als Beilage zu Fisch und Fleisch. -
Seite 35: Beilagen Und Gerichte
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gemüseauflauf Auflaufform 2 (3) 40 - 50 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/ blanchieren. Gemüseburger, Backblech + 2 (3) 12 - 15* tiefgekühlt Backpapier Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden. Beilagen und Gerichte ▯... - Seite 36 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Mozzarella Sticks, Backblech + 2 (3) tiefgekühlt Backpapier Feta Backblech 2 (3) Rezepttipp: Mit Öl, Tomaten, Zwiebeln, Kno- blauch und Rosmarin in eine Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse, frisch Backblech 2 (3)
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Seite 37: Fisch
Tabellen und Tipps Fisch ▯ ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem Bei Filets mit Haut: Legen Sie den Fisch mit der Garen eine Kerntemperatur von mindestens 62 - Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und 70 °C haben. Dies ist auch der ideale Garpunkt. Aroma besser erhalten. - Seite 38 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Rind Rinderbraten Glas-/Grill- 2 (3) 90 - 120* (1,5 kg) wanne Rumpsteak, rosa Glas-/Grill- 2 (3) Kerntemperatur 65°C (500 g) wann 2 (3) Kerntemperatur 65°C. Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen. Roastbeef/ Rinder- Glas-/Grill- 2 (3)
- Seite 39 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gefüllte Kalbsbrust Glas-/Grill- 2 (3) 120 - 130 wanne, Brä- Wild Wildschweinbraten Glas-/Grill- 2 (3) 60 - 90* Rezepttipp: Über Nacht in Öl, Knoblauch, wanne, Brä- Senf und Kräutern der Provence marinieren. Rehkeule Glas-/Grill- 2 (3)
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Seite 40: Geflügel
Tabellen und Tipps Geflügel ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Kerntemperaturfühler. Stecken Sie diesen nicht in Flügeln ein, so kann das Fett ablaufen. die Mitte (Hohlraum), sondern zwischen Bauch und ▯... -
Seite 41: Grillen Und Rösten
Tabellen und Tipps Grillen und Rösten ▯ ▯ Grillen Sie nur bei geschlossener Backofentür. Wenn Sie Holzspieße verwenden, können diese verkohlen. Um das zu verhindern schneiden Sie die ▯ Verwenden Sie zum Grillen die Grillwanne mit dem Spieße möglichst kurz ab, legen Sie diese vor dem Einlegerost (je nach Version Zubehör oder Aufstecken der Zutaten über Nacht in Wasser oder Sonderzubehör). -
Seite 42: Gebäck
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Ein- Heizart Garzeit Bemerkungen stelltempe- in Min. ratur in °C Baiser gratinieren Springform 2 (3) 220 - 250 4 - 5** Beim Gerät bleiben, damit der Baiser nicht zu dunkel wird. Getrocknete Pflau- Backblech + 3 (4) 8 - 10 Schmeckt auch sehr gut mit Datteln oder men im Speckman- Backpapier... - Seite 43 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Rührkuchen Springform 2 (3) 160 - 170 50 - 60 2 (3) 160 - 170 50 - 60 Kastenkuchen Kastenform 2 (3) 160 - 170 60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in den Garraum stellen. 2 (3) 160 - 170 55 - 60...
- Seite 44 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Blätterteig-Kleinge- Backblech + 2 (3) 15 - 20 bäck Backpapier Blätterteigtaschen, Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Schinken und Käse oder gefüllt Backpapier Äpfeln und Rosinen füllen. Blätterteiggebäck Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Sesam, Mohn, Zuckerguss.
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Seite 45: Gären (Gehen Lassen)
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Ciabatta, Backblech + 2 (3) 12 - 14 vorgebacken Backpapier 2 (3) 12 - 14 Fladenbrot Backblech + 2 (3) 15 - 20 Garzeit ist abhängig von der Größe und Backpapier Dicke der Fladen. 2 (3) 15 - 20 Foccacia... -
Seite 46: Desserts
Tabellen und Tipps Desserts ▯ ▯ Dessert aus dem Ofen kann sehr gut vorbereitet Dessert aus dem Ofen wird meist warm gegessen werden – man muss es nur noch in den Ofen und passt gut in die kühlere Jahreszeit. schieben. Diese Zubereitungsart eignet sich gut für größere Mengen, zum Beispiel wenn man Gäste hat. -
Seite 47: Auftauen
Tabellen und Tipps Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden. Stückiges Auftaugut, z.B. Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Nutzen Sie hierzu die Heizart "Auftauen". vollständig auftauen, es genügt, wenn die ▯ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze Orientierung. -
Seite 48: Einkochen
Tabellen und Tipps Einkochen ▯ ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach Stellen Sie die Einmachgläser in ein dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere hitzebeständiges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt nicht berühren und der Inhalt der Gläser sollte leicht zur Gärung. -
Seite 49: Backstein
Tabellen und Tipps Backstein ▯ ▯ Sie benötigen das Sonderzubehör Backstein und Beim Backen von Brot empfehlen wir die Heizkörper. Verwendung des Kerntemperaturfühlers. Stecken Sie den Kerntemperaturfühler nach 10 - 15 Minuten ▯ Ob knusprige Pizza oder frisches Brot – mit dem Backzeit in die stärkste Stelle des Teiges ein. -
Seite 50: Bräter
Tabellen und Tipps Bräter ▯ ▯ Sie benötigen das Sonderzubehör Bräter, Durch die Antihaft-Beschichtung können Sie mit Auszugssystem und Heizkörper. sehr wenig Fett anbraten. ▯ Tipp: Geben Sie nicht das Fett in den Bräter, Im Bräter können Sie auch große Fleischstücke sondern ölen Sie das Fleisch ein. -
Seite 51: Acrylamid In Lebensmitteln
Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gefüllte Paprika, Bräter Rezepttipp: Mit gekochtem Reis, Zartwei- vegetarisch zen oder Linsen und Zwiebeln, Käse, Kräu- tern und Gewürzen füllen. Chili con carne Bräter 220 / 130* Anbraten 60 - 90 Bei hoher Hitze anbraten, zum Weitergaren auf niedrigere Temperatur zurückschalten.