Gaggenau BX 480 Gebrauchsanleitung
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Inhaltszusammenfassung für Gaggenau BX 480
- Seite 1 Gebrauchsanleitung BX 480/481 112 Doppelbackofen...
- Seite 2 Inhaltsverzeichnis Gebrauchsanleitung B estimmungsgemäßer Gebrauch K erntemperaturfühler Kerntemperaturfühler ins Gargut einstecken Kerntemperatur einstellen W ichtige Sicherheitshinweise Richtwerte für die Kerntemperatur U rsachen für Schäden D rehspieß Vorbereitung U mweltschutz Drehspieß einschalten Energiesparen Drehspieß ausschalten Umweltgerecht entsorgen A nbratstufe G erät kennen lernen Backofen K indersicherung Display und Bedienelemente...
- Seite 3 Weitere Informationen zu Produkten, Zubehör, Ersatzteilen und Service finden Sie im Internet unter www.gaggenau.com und in unserem Online-Shop www.gaggenau.com/zz/store...
- Seite 4 Bestimmungsgemäßer Gebrauch B estimmungsgemäßer Kinder jünger als 8 Jahre vom Gerät und der Anschlussleitung fernhalten. Gebrauch Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben. Siehe Beschreibung Zubehör in der D iese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann B e s t i m m u n g s g e m ä ß e r G e b r a u c h Gebrauchsanleitung.
- Seite 5 Wichtige Sicherheitshinweise W ichtige Sicherheitshinweise Warnung – Brandgefahr! Verbrennungsgefahr! W i c h t i g e S i c h e r h e i t s h i n w e i s e Lampen werden bei Betrieb sehr heiß. ▯...
- Seite 6 Wichtige Sicherheitshinweise Stromschlaggefahr! Warnung – Gefahr schwerer Eindringende Feuchtigkeit kann einen ▯ Gesundheitsschäden! Stromschlag verursachen. Keinen Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger Das Gerät wird während der Pyrolytischen verwenden. Reinigung sehr heiß. Die Antihaftbeschichtung Stromschlaggefahr! von Blechen und Formen wird zerstört und es Beim Auswechseln der Garraumlampe ▯...
- Seite 7 Ursachen für Schäden U rsachen für Schäden U mweltschutz A chtung! H ier erhalten Sie Tipps zum Energiesparen und U r s a c h e n f ü r S c h ä d e n U m w e l t s c h u t z Hinweise zur Geräteentsorgung.
- Seite 8 Gerät kennen lernen G erät kennen lernen H ier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären G e r ä t k e n n e n l e r n e n Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente.
- Seite 9 Gerät kennen lernen Display und Bedienelemente Symbole Die Bedienung des oberen und unteren Backofens ist Symbol Funktion identisch. Mit den Symbolen für den oberen Backofen oberer Backofen R, den unteren Backofen Q und für beide Backöfen P unterer Backofen wählen Sie die gewünschte Anzeige. Wenn Sie mit dem Einstellungen beider Backöfen anzeigen Dreh- oder Funktionswähler eine Einstellung verändern, werden im Display automatisch die Werte des...
- Seite 10 Schaden nehmen. Das Kühlgebläse läuft noch eine Zeit Hinweise lang nach und schaltet dann automatisch ab. – Für den Standby-Modus gibt es verschiedene Anzeigen. Voreingestellt ist das GAGGENAU-Logo Achtung! und die Uhrzeit. Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Das Gerät – Die Helligkeit der Anzeige ist abhängig vom überhitzt sonst.
- Seite 11 Gerät kennen lernen Positionen Funktionswähler Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung Nullstellung ž Licht 50 - 300°C Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe auf mehreren Ebenen. Heißluft Vorschlagstemperatur 170°C Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme gleichmäßig im Garraum. 50 - 300°C Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins.
- Seite 12 Gerät kennen lernen Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung 50 - 300°C Nur die mittlere Fläche des Grillheizkörpers wird beheizt. Energiesparendes Grillen kleiner Mengen. Kompaktgrill Vorschlagstemperatur 220°C 50 - 300°C Nur mit Sonderzubehör Backstein und Heizkörper verwendbar. Backsteinfunktion Vorschlagstemperatur 250°C Von unten beheizter Backstein für knusprige Pizza, Brot oder Brötchen wie aus dem Steinofen.
- Seite 13 Gerät kennen lernen Zubehör Sonderzubehör Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Das folgende Zubehör können Sie über Ihren Kundendienst erhältliche Zubehör. Es ist speziell auf Ihr Fachhändler bestellen: Gerät angepasst. Achten Sie darauf, dass Sie das BA 018 105 Auszugssystem Zubehör immer richtig herum in den Garraum schieben.
- Seite 14 Gerät mehrere Tage ohne Strom war. Mit dem Drehwähler den Monat einstellen. Nach dem Stromanschluss erscheint zunächst für ca. 30 Sekunden das GAGGENAU-Logo, danach Mit Symbol C zur Jahreseinstellung wechseln. erscheint automatisch das Menü "Erste Mit dem Drehwähler das Jahr einstellen.
- Seite 15 Gerät bedienen Heizart und Temperatur einstellen G erät bedienen Sie können beide Backöfen gleichzeitig mit unterschiedlichen Einstellungen betreiben. G arraum Ausnahme: Während der Pyrolyse (Selbstreinigung) in G e r ä t b e d i e n e n einem Backofen ist im anderen Backofen kein Betrieb Der Garraum hat fünf Einschubebenen.
- Seite 16 Timer-Funktionen Schnell-Aufheizen T imer-Funktionen Mit der Funktion "Schnell-Aufheizen" erreicht Ihr Gerät besonders schnell die gewünschte Temperatur in den Heizarten Oberhitze, Unterhitze und Oberhitze + I m Timer-Menü stellen Sie ein: T i m e r - F u n k t i o n e n Unterhitze.
- Seite 17 Timer-Funktionen Mit I starten. Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im Display werden das Symbol und die ablaufende Zeit Das Timer-Menü wird geschlossen und die Zeit läuft. Im angezeigt. Display werden das Symbol Š und die ablaufende Zeit angezeigt.
- Seite 18 Timer-Funktionen Garzeitende Mit dem Drehwähler die gewünschte Garzeit einstellen. Sie können das Garzeitende auf später verschieben. Beispiel: Es ist 14:00 Uhr. Das Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um 15:30 Uhr fertig sein. Sie geben die Garzeit ein und verschieben das Garzeitende auf 15:30 Uhr.
- Seite 19 Langzeit-Timer Gesamten Vorgang abbrechen: L angzeit-Timer Funktionswähler auf 0 stellen. M it dieser Funktion hält das Gerät mit der Heizart Zeitfunktionen in beiden Backöfen L a n g z e i t - T i m e r "Heißluft" eine Temperatur zwischen 50 und 230°C. gleichzeitig einstellen Sie können bis zu 74 Stunden lang Speisen warm Kurzzeitwecker und Stoppuhr sind nicht verfügbar,...
- Seite 20 Kerntemperaturfühler Nach Ablauf der Zeit heizt das Gerät nicht mehr. Die K erntemperaturfühler Anzeige ist leer. Drehen Sie den Funktionswähler auf 0. Ausschalten: Um den Vorgang abzubrechen, drehen Sie den D er Kerntemperaturfühler ermöglicht Ihnen exaktes, K e r n t e m p e r a t u r f ü h l e r Funktionswähler auf 0.
- Seite 21 Kerntemperaturfühler Kerntemperatur einstellen Fleisch: Bei großen Stücken stecken Sie den Kerntemperaturfühler von oben schräg bis zum Anschlag in das Fleisch. Achtung! Bei dünneren Stücken seitlich an der dicksten Stelle Beschädigung des Kerntemperaturfühlers: einstecken. Durch einen zu geringen Abstand zwischen dem Bei mehreren Stücken stecken Sie den Grillheizkörper und dem Kerntemperaturfühler kann der Kerntemperaturfühler in die Mitte des dicksten Stückes.
- Seite 22 Kerntemperaturfühler Die Anzeige der Garzeitschätzung können Sie in den Gargut Richtwert für Grundeinstellungen deaktivieren, um stattdessen die Kerntemperatur aktuelle Kerntemperatur Hackbraten 85 °C "Grundeinstellungen" auf Seite 25 anzuzeigen.~ Schweinefilet 65 - 70 °C Hinweise Kalb Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C –...
- Seite 23 Drehspieß Grillwanne mit Drehspieß in die unterste D rehspieß Einschubebene in den Backofen schieben. Die Antriebsachse muss in die Öffnung an der Backofenrückwand einrasten. M it dem Drehspieß können Sie besonders gut große D r e h s p i e ß Braten wie Rollbraten und Geflügel zubereiten.
- Seite 24 Anbratstufe A nbratstufe K indersicherung N ur bei eingestellter Heizart "Bräterfunktion". Sie D amit Kinder das Gerät nicht versehentlich bedienen, A n b r a t s t u f e K i n d e r s i c h e r u n g benötigen das Sonderzubehör Bräter, Auszugssystem hat es eine Kindersicherung.
- Seite 25 - Datum + GAGGENAU-Logo ™ bestätigen und mit dem Drehwähler - Uhr + Datum die gewünschte Anzeige auswählen. - Uhr + Datum + GAGGENAU-Logo Die Auswahl wird angezeigt. Displayanzeige Reduziert* / Standard Bei Einstellung ‘Reduziert’ wird im Display nach kurzer Zeit nur noch das Wichtigste anzeigt.
- Seite 26 Grundeinstellungen Datumsformat D.M.Y* Datumsformat einstellen D/M/Y M/D/Y Datum Aktuelles Datum Datum einstellen. Wechsel zwischen Jahr/ Monat/Tag mit dem Symbol C. Temperatureinheit °C* / °F Temperatureinheit einstellen Sprache Deutsch* / Französisch [...] / Englisch Sprache für die Textanzeige wählen Hinweis: Bei der Umstellung der Sprache wird das System neu gestartet, dieser Vorgang dauert einige Sekunden.
- Seite 27 Reinigen und warten Bereich Reinigungsmittel R einigen und warten Edelstahl Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reini- gen und einem weichen Tuch nachtrock- nen. Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken B ei sorgfältiger Pflege und Reinigung bleibt Ihr Gerät R e i n i g e n u n d w a r t e n sofort entfernen.
- Seite 28 Pyrolyse (Selbstreinigung) Microfasertuch P yrolyse (Selbstreinigung) Das Microfasertuch mit Wabenstruktur ist besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Oberflächen wie Glas, Glaskeramik, Edelstahl oder Warnung – Brandgefahr! Aluminium (Bestellnummer 00460770 beim P y r o l y s e ( S e l b s t r e i n i g u n g ) Kundendienst oder im Online-Shop).
- Seite 29 Pyrolyse (Selbstreinigung) Pyrolyse starten Zubehör mit Pyrolyse reinigen Gaggenau Backbleche und Grillwannen sind mit Funktionswähler auf S stellen. pyrolysefestem Email beschichtet. Für ein optimales œ ™ Symbol wird angezeigt. Mit bestätigen. Reinigungsergebnis des Backofens empfehlen wir Die Abschaltzeit wird angezeigt, zu der die Pyrolyse jedoch, vor der Pyrolyse sämtliches Zubehör aus dem...
- Seite 30 Störungen, was tun? Warnung – Stromschlaggefahr! S törungen, was tun? Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen und beschädigte O ft können Sie aufgetretene Störungen leicht selbst S t ö r u n g e n , w a s t u n ? Anschlussleitungen austauschen.
- Seite 31 Kundendienst Backofenlampe oben wechseln K undendienst Schraube an Lampenabdeckung lösen. Die Lampenabdeckung klappt nach unten. W enn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Halogenlampe herausziehen. Die neue K u n d e n d i e n s t Kundendienst für Sie da.
- Seite 32 Tabellen und Tipps – Heizart Eco-Heißluft: T abellen und Tipps Energiesparender Heißluftbetrieb für Kuchen, Fleisch, Aufläufe und Gratins. Restwärme wird optimal genutzt. Komfortfunktionen bleiben H inweise ausgeschaltet (z.B. die Garraumbeleuchtung). Die T a b e l l e n u n d T i p p s Anzeige der Garraumtemperatur ist nur während –...
- Seite 33 Tabellen und Tipps Gemüse ▯ ▯ Gemüse aus dem Ofen ist eine gute Alternative zum Das Gemüse eignet sich als warme und kalte Gemüse aus der Pfanne. Die Geschmacksstoffe Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, oder konzentrieren sich und die Röstaromen machen es auch als Beilage zu Fisch und Fleisch.
- Seite 34 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Gemüseauflauf Auflaufform 2 (3) 20 - 30 Gemüse und sonstige Zutaten vorgaren/ blanchieren. Gemüseburger, Backblech + 2 (3) 12 - 15* tiefgekühlt Backpapier Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden. Beilagen und Gerichte ▯...
- Seite 35 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Mozzarella Sticks, Backblech + 2 (3) tiefgekühlt Backpapier Feta Backblech 2 (3) Rezepttipp: Mit Öl, Tomaten, Zwiebeln, Kno- blauch und Rosmarin in eine Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofenkäse, frisch Backblech 2 (3)
- Seite 36 Tabellen und Tipps Fisch ▯ ▯ Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem Bei Filets mit Haut: Legen Sie den Fisch mit der Garen eine Kerntemperatur von mindestens 62 - Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und 70 °C haben. Dies ist auch der ideale Garpunkt. Aroma besser erhalten.
- Seite 37 Tabellen und Tipps Fleisch ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Nutzen Sie die Grillwanne oder den Bräter für Kerntemperaturfühler. Hinweise und optimale einen großen Braten und für Zubereitungsarten, bei Zieltemperaturen finden Sie im Kapitel denen viel Flüssigkeit zum Braten gegeben wird. "Kerntemperaturfühler"...
- Seite 38 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Schweinshaxe Grillrost + 2 (3) 150 / 200 40 - 45*** Haut rautenförmig einschneiden, damit sie Grillwanne schön kross wird. Kassler (1 kg) Glas-/Grill- 2 (3) 180 / 160 50 - 60** wanne...
- Seite 39 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Hackfleischbällchen Backblech + 2 (3) 25 - 30 Rezepttipp: Sehr gut zum Weiterverarbei- (à 25 g) Backpapier ten, z.B. zu Hackfleischbällchen mit Toma- tensauce, Köttbullar, Königsberger Klopse. Hackfleischbäll- Backblech + 2 (3)
- Seite 40 Tabellen und Tipps Geflügel ▯ ▯ Nutzen Sie zur besseren Kontrolle den Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Kerntemperaturfühler. Stecken Sie diesen nicht in Flügeln ein, so kann das Fett ablaufen. die Mitte (Hohlraum), sondern zwischen Bauch und ▯...
- Seite 41 Tabellen und Tipps Grillen und Rösten ▯ ▯ Grillen Sie nur bei geschlossener Backofentür. Wenn Sie Holzspieße verwenden, können diese verkohlen. Um das zu verhindern schneiden Sie die ▯ Verwenden Sie zum Grillen die Grillwanne mit dem Spieße möglichst kurz ab, legen Sie diese vor dem Einlegerost (je nach Version Zubehör oder Aufstecken der Zutaten über Nacht in Wasser oder Sonderzubehör).
- Seite 42 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Ein- Heizart Garzeit Bemerkungen stelltempe- in Min. ratur in °C Baiser gratinieren Springform 2 (3) 220 - 250 4 - 5** Beim Gerät bleiben, damit der Baiser nicht zu dunkel wird. Getrocknete Pflau- Backblech + 3 (4) 8 - 10 Schmeckt auch sehr gut mit Datteln oder...
- Seite 43 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Kastenkuchen Kastenform 2 (3) 160 - 170 60 - 65 Für eine gleichmässige Bräunung längs in den Garraum stellen. 2 (3) 160 - 170 55 - 60 Gugelhupf, Napfkuchen- 1 (2)
- Seite 44 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Blätterteiggebäck Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Sesam, Mohn, Zuckerguss. Backpapier Blätterteigstangen Backblech + 3 (4) Rezepttipp: Mit Käse, Schinken, Nüssen. Backpapier Blätterteigteilchen Backblech + 2 (3) 15 - 20 Rezepttipp: Mit Pudding, Früchten.
- Seite 45 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Fladenbrot Backblech + 2 (3) 15 - 20 Garzeit ist abhängig von der Größe und Backpapier Dicke der Fladen. 2 (3) 15 - 20 Foccacia Backblech + 2 (3) 15 - 20 Mit unterschiedlichen Zutaten belegen,...
- Seite 46 Tabellen und Tipps Gären (Gehen lassen) ▯ ▯ Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig auf den Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung. Grillrost. Wählen Sie die Heizart "Gären". Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. ▯...
- Seite 47 Tabellen und Tipps Auftauen ▯ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch wenden. Stückiges Auftaugut, z.B. Beeren oder ▯ Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht Nutzen Sie hierzu die Heizart "Auftauen". vollständig auftauen, es genügt, wenn die ▯ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Oberfläche weich genug wird, um die Gewürze Orientierung.
- Seite 48 Tabellen und Tipps Einkochen ▯ ▯ Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach Stellen Sie die Einmachgläser in ein dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere hitzebeständiges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt nicht berühren und der Inhalt der Gläser sollte leicht zur Gärung.
- Seite 49 Tabellen und Tipps Dörren ▯ ▯ Dörren ist eine Konservierungsmethode, bei der Die vorbereiteten Lebensmittel auf einen mit durch die Zufuhr von trockener Hitze dem Backpapier ausgelegten Rost oder Blech geben. Lebensmittel bis zu 50% Flüssigkeit entzogen wird. Während des Dörrvorgangs die Lebensmittel ab Gleichzeitig wird der Geschmack intensiver.
- Seite 50 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Sauerteigbrot Backstein 250 / 200* 50 - 60 Oliven-Tomaten-Brot Backstein Pizza, frisch Backstein 5 - 8 Garzeit variiert je nach Art und Dicke des Teiges und des Belags. Pizza, tiefgekühlt Backstein 8 - 10...
- Seite 51 Tabellen und Tipps Gericht Zubehör Ebene Temperatur Heizart Garzeit Bemerkungen in °C in Min. Ragout vom Hirsch Bräter 220 / Anbraten Fleisch und sonstige Zutaten anbraten, 130 - 140* dafür zusätzlich die Anbratstufe nutzen. 60 - 100 Flüssigkeit angießen und zurückschalten, je nach Fleischart und Größe der Fleisch- stücke 60 - 100 Minuten garen.