Candy FCXP613X Bedienungsanleitung Seite 83

8. PİŞİRME İPUÇLARI
Tuz etten yağ sıçramasını tetikleyeceği için pişirme işlemi sonuna
kadar etleri tuzlamamanız daha iyi olacaktır. Yağ sıçramaları fırınınızı
kirletir ve çok fazla duman ortaya çıkarır.
Beyaz et, domuz eti, dana eti, kuzu eti ve balık karışımı soğuk şekilde
fırına yerleştirilebilir. Pişirme süresi, ön ısıtması yapılmış olan fırından
daha uzun sürer ancak orta kısımlar daha iyi pişer, bunun nedeni ise
sıcaklığın et karışımına nüfuz etmesinin daha uzun sürmesidir.
Doğru ön ısıtma, kırmızı etin başarılı bir şekilde pişirilmesinin püf
noktasıdır.
IZGARALAR
•Izgarayı doldurmadan önce:
Eti ızgara yapmadan birkaç saat önce buzluktan çıkarın. Birkaç kat
mutfak kağıdı üzerine serin. Böylelikle et daha iyi tutar ve daha
lezzetli olur, ayrıca etin orta kısmının soğuk kalması da önlenmiş olur.
Izgara işlemi öncesinde biber ve baharat ekleyin ancak tuzu pişirme
işlemi bittikten sonra katın. Bu şekilde et daha iyi tutar ve sulu kalır.
Pişirilecek tüm yiyeceklerin üzerine biraz yağ sürün. Bu işlem en iyi,
geniş ve düz bir fırçayla yapılır. Ardından biraz daha biber ve baharat
(kekik vb.) koyabilirsiniz.
•Pişirme sırasında:
Pişirme sırasında ızgarayı çevirdiğinizde bile etleri kesinlikle
delmeyin. Bu durum etin suyunun akmasına ve kurumasına neden
olacaktır.
FIRINLAMA
Parlak sac kullanmaktan kaçının çünkü bu saclar ısıyı yansıtır ve
keklerinizi bozabilir. Kekiniz çabuk kızarıyorsa, yağ geçirmez kağıt
veya alüminyum folyo ile kaplayın.
Dikkat: Folyonun doğru kullanımı parlak tarafı keke gelecek
şekildedir. Folyoyu bu şekilde yerleştirmezseniz, parlak yüzey ısıyı
yansıtır ve ısı yiyeceğe nüfuz etmez.
Pişirme işleminin ilk 20 - 25 dakikası boyunca fırının kapağını
açmayın:
Kapağı açarsanız sufle, tatlı çörek, pandispanya vb. yiyecekleriniz
sönme eğilimi gösterebilir. Bir bıçağın ağzıyla veya metal bir örgü
şişiyle keklerinizin ortasını delerek pişip pişmediğini kontrol
edebilirsiniz. Bıçak ağzı temiz ve kuru çıkarsa kekiniz hazır demektir,
dolayısıyla pişirme işlemini durdurabilirsiniz. Şayet bıçağın ağzı nemli
ve üzerinde kek parçalarıyla çıkarsa, pişirmeye devam edin ancak
yanmadan pişmesini sağlamak için ısı ayarını biraz düşürün.
83 TR